在十一月,天气逐渐转凉,正是滋补身体的好时节。莲藕作为秋冬季节的应季食材,具有丰富的营养价值和药用功效。以下是几款适合十一月食用的莲藕药膳。
莲藕排骨汤是一道经典的家常菜,以其鲜美的口感和丰富的营养深受人们喜爱。莲藕的清香与排骨的鲜嫩完美结合,不仅滋补身体,还能暖胃驱寒,是秋冬季节不可或缺的滋补佳品。
排骨洗净,焯水去除血沫;莲藕去皮,切块。
将排骨、莲藕、生姜片放入锅中,加入足量清水。
大火煮开后,转小火炖煮1.5小时。
加入枸杞,再煮10分钟,最后加盐调味即可。
排骨富含优质蛋白质和胶原蛋白,搭配莲藕的补血益气功效,能有效改善气血不足。生姜温中散寒,配合莲藕的健脾作用,有助于增强消化功能,改善食欲。经常食用可提高机体免疫力,预防感冒等疾病。
百合莲藕粥以其清甜润泽的口感,被誉为秋季滋阴润燥的佳品。百合的清心安神与莲藕的润肺生津相结合,适合全家人一起享用,特别适合夜间食用,助您安然入睡。
莲藕去皮切小块,百合洗净;大米洗净。
将大米、莲藕、百合一起放入锅中,加入适量水。
大火煮开后,转小火熬煮至粥变得浓稠。
加入冰糖,待其融化,即可食用。
能够有效缓解秋季干燥带来的口干、皮肤干燥等问题。同时,百合具有宁心安神的作用,搭配莲藕,可改善睡眠质量。对于胃阴不足、食欲不振的人群,有助于消化吸收。
糯米莲藕是一道色香味俱全的传统甜品。软糯的糯米融入莲藕的清香,配以红糖的甜蜜,口感丰富,深受各年龄层的喜爱。在节日或家庭聚餐时,这道菜不仅增添了餐桌的色彩,也是寓意团圆美满的美食。
糯米提前浸泡2小时,使其更易煮熟。
莲藕洗净,从一端切开小口,将糯米填入莲藕孔中,用牙签或棉线封口。
将填好糯米的莲藕放入锅中,加入没过莲藕的清水,加入红糖。
大火煮开后,转小火煮2小时,至莲藕软糯。
冷却后切片,撒上桂花即可食用。
糯米有补中益气的作用,搭配莲藕,能增强体力,改善疲劳。糯米莲藕甜甜的口感能刺激食欲,适合食欲不振的人群。同时红糖富含铁元素,具有补血养颜的功效,特别适合女性食用。
一般人群:莲藕营养丰富,老少皆宜,特别适合秋季进补。
热性体质者:容易上火、内热的人群食用莲藕,可达到清热降火的效果。
贫血及气血不足者:莲藕的补血益气功效,对贫血、面色萎黄的人群有益。
消化不良者:莲藕能促进消化液分泌,改善消化不良的症状。
脾胃虚寒者慎食生藕:生藕性寒,容易刺激肠胃,脾胃虚寒者应避免生食,宜煮熟后食用。
产后妇女慎食:产后气血不足、脾胃虚弱的妇女,应谨慎食用莲藕,以免影响身体恢复。
过敏体质者注意:对莲藕过敏的人群应避免食用,以免引发过敏反应。
审稿专家:广州医科大学附属第一医院 药学部 吴凤雯