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秋季养生佳品——莲藕的滋补秘籍

发布日期:2024-08-30 来源:PSM志愿者 作者:广州医科大学附属第二医院 主管中药师 杜婕莹

秋季,天气转凉,万物收敛,正是养生调养的好时节。藕,又称莲藕,睡莲科植物莲的肥大根茎。莲藕作为一种常见的食材,不仅口感鲜美,既可生食也可熟食,可作水果也可作蔬菜,具有丰富的营养价值和药用价值。

今天,我们就来聊聊秋季养生食藕的那些事儿。

藕的营养价值

膳食纤维:藕含有大量的膳食纤维,有助于促进肠道蠕动,预防便秘,维持肠道健康。

维生素和矿物质:藕富含维生素C、维生素K以及钾、钙、铁等矿物质。维生素C有助于增强免疫力,维生素K对血液凝固有益,而钾元素有助于维持心脏健康,预防高血压。

低热量和低脂肪:藕的热量较低,适合减肥人士食用。

藕的药用价值

止血:藕节具有止血作用,适用于吐血、咯血、尿血等症状。

消瘀:藕节还能消瘀,用于治疗跌打损伤、瘀血肿痛等。

健脾开胃:熟藕具有健脾开胃的功效,适合脾胃虚弱的人群。

养心安神:莲子具有养心安神的功效,适用于心悸、失眠等症状。

滋补作用:秋季食用莲藕,有助于滋阴润燥、补肺养血,特别适合身体虚弱、食欲不振的人群。

藕的各个部位

生藕:生藕具有清热凉血、散瘀的功效,适用于治疗热病烦渴、吐血、衄血等症状。

熟藕:熟藕是经过烹饪处理的莲藕,具有补脾益胃、润肺止咳、养血补血等功效,适用于健脾开胃、益血生肌、止泻等。

藕节:藕节是莲根茎间的节部,味甘涩,性平。具有止血、消瘀的作用用于治疗各种出血症状。

莲子:莲子,又称莲米、莲肉、莲实,味甘涩,性平。生用时,具有养胃清心的功效;熟用时,则能厚肠固肾。莲子常用于治疗心悸、虚烦失眠、肾虚遗精、崩带、脾虚久泻等症状。莲子的颜色和形状对药用效果有影响,通常红花莲子较为优质。

荷叶:荷叶味苦性平,鲜荷叶用于解暑热,干枯的荷叶则有助于升发脾胃清阳。荷叶适用于暑热口渴、头胀胸闷、小便短赤等症状。

莲须:莲须是莲的雄蕊,味甘涩,性微温。它具有益肾固精和止血的作用,常用于治疗梦遗、滑精、吐血、崩漏等症。莲须的收涩力较强,长期服用可能会导致大便秘结。

莲房:莲房即莲蓬壳,味苦而涩,性温。在中药中,莲房主要用于化瘀止血,常用于治疗妇女崩漏下血、尿血等症。炒焦后使用能增强止血效果。

食用禁忌

1.莲藕性寒,脾胃虚寒、腹泻者不宜多吃。

2.莲藕含淀粉较多,糖尿病患者适量食用。

3.莲藕不宜与寒性食物同食,如蟹、梨等。

药膳推荐

莲藕排骨汤

食材:莲藕1节,排骨300克,红枣6个、枸杞适量、生姜少许。

做法:

1.排骨焯水去血沫,莲藕去皮切块;

2.将排骨、莲藕、红枣、枸杞和生姜放入锅中,加水煮沸后转小火炖煮至排骨熟烂,加盐调味即可。

功效:滋阴润燥,补肺养血。适合秋季食用,可以缓解秋燥引起的口干舌燥、皮肤干燥等症状。

莲藕糯米粥

食材:莲藕1节,糯米100克,红枣几颗,冰糖适量。

做法:

1.糯米提前浸泡,莲藕去皮切块;

2.将糯米、莲藕和红枣放入锅中,加水煮至糯米熟烂;

3.加入冰糖调味,继续煮至冰糖融化即可。

功效:补中益气,健脾养胃,适合脾胃虚弱、食欲不振的人群食用。

秋季养生,食藕正当时。莲藕不仅美味可口,还具有丰富的营养价值和药用价值。适当食用莲藕,有助于调养身体,增强免疫力。不过,食用莲藕时也要注意禁忌,才能更好地发挥其养生作用。让我们一起享受这道秋季养生佳品吧!


作者:广州医科大学附属第二医院 主管中药师 杜婕莹

审稿专家:广州医科大学附属第二医院药学部 主任药师 王若伦


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