在端午节，吃粽子是我们民族不变的传统。

粽子的主要成分是糯米，每100克糯米含蛋白质5.1～8.1克，碳水化合物75.6～85克。此外，钙、磷、铁、维生素等含量也相当丰富。

粽子不仅营养丰富，而且又是应节佳品。但是有些人其实并不适合吃粽子。

老人和小孩

老人和小孩肠胃功能相对较弱，糯米黏性大，如过量进食易造成消化不良，或者胃酸过多，腹胀腹痛。

胃肠道病患者

糯米蒸熟后会释放一种胶性物质，进食后会增加消化酶的负荷。而且糯米在胃停留时间长，不断刺激胃酸分泌，容易导致有慢性胃炎或食道炎患者旧病复发。

心血管疾病患者

粽子缺乏纤维质，含过多的脂肪、盐、糖，心血管疾病患者吃粽子会增加血液黏稠度，影响血液循环，加重心脏负担。

糖尿病患者

对于糖尿病病人而言，红枣粽和甜粽子含糖量高，会损害胰岛素功能，使血糖迅速上升。

那么，有的糖尿病患者认为吃咸的粽子就没问题，吃粽子等同于吃米饭，这也不对。

糯米和大米在营养成分上虽然没有什么差别，但是，糯米的血糖生成指数较大米高。而且，100克大米的血糖负荷为16.2，属于中血糖负荷食物；而100克糯米的血糖负荷为68.1，属于高血糖负荷食物，糯米对血糖的影响更大。

因此，咸粽也不宜吃。

胆结石、胆囊炎和胰腺炎患者

上述患者不要吃肉粽、蛋黄粽等过于油腻以及脂肪、蛋白质过高的粽子，避免引起消化不良、加重病情。

另外，即便是脾胃功能健强者，吃粽子也不宜贪多，应遵循“少食多餐”的原则。而且建议搭配蔬菜水果等富含纤维素的食物。

审稿专家：广州医科大学附属第二医院药学部 主任药师 王若伦