糖醋蒜的神奇功效

1、杀菌消毒

大蒜含有的蒜辣素中有一种硫化丙烯具有良好的杀菌能力，有助于清除口腔中细菌、寄生虫，对口腔炎症或流感等感染性疾病等都具有防治效果。

2、有助于消化

糖醋蒜口感酸甜，能促进口腔唾液的分泌，促进消化；大蒜还有助于清除消化道内病菌，健胃消食。

3、促进毛发生长

大蒜能促进身体的血液循环，改善皮脂腺、毛囊的血液供给，帮助促进毛发生长。特别是脱发严重甚至是秃头的人，吃糖醋蒜或者是直接用大蒜、生姜等涂擦发根都可改善毛发生长。

4、降低血脂

糖醋蒜中的大蒜含有蒜素能够帮助降低血液中胆固醇的含量，且醋中的醋酸、有机酸等成分有助于软化血管、降低血液中的胆固醇水平。

4、预防心脑血管疾病

糖醋蒜能够有效降低血脂，有助于清除血管壁沉积，维持血管弹性和畅通，可降低心脑血管疾病发生风险。

5、预防癌症

大蒜可激发肝酶活性，阻断身体中亚硝胺致癌物质的合成，有助于预防癌症的发生。

6、延缓衰老

糖醋蒜中蒜具有很好的抗氧化作用，其抗氧化能力甚至比人参还高，经常吃糖醋蒜能够有效帮助延缓身体衰老。糖醋蒜的延缓衰老作用不仅对皮肤，对身体各器官组织、血管等都有良好的抗氧化作用。

哪类人群不宜食用糖醋蒜？

眼病患者

古人说：“蒜治百病唯害一目”。长期、大量吃蒜，对眼睛是有害的。嵇康在《养生论》中说“荤辛害目”，蒜味最辛，而且它是走清窍的，通眼睛，容易造成眼睛的损伤。患有青光眼、白内障、结膜炎、麦粒肿、干眼症等眼疾者不宜多食。

肝病患者

《本草纲目》记载蒜“久食伤肝损眼”，大蒜性热，能助火；味辛，剌激性强。肝有内火者如果食用，肝火会更旺，时间久了会对肝脏造成损伤。大蒜的某些成分对胃、肠有刺激作用，可加重肝病患者胃肠道不适症状。

虚弱有热者

《本草从新》记载“大蒜辛热有毒，生痰动火，散气耗血，虚弱有热的人切勿沾唇”。古人认为多食蒜会耗散人的气血。

腹泻者

大蒜刺激性强，平常少吃点是可以促消化，但发生非细菌性的肠炎、腹泻时，不宜吃大蒜。辛辣味的大蒜素会刺激肠道，使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出，使病情恶化。

重病者

食用像大蒜、辣椒等辛辣食品，对得患有重病、或正在服药的人来说，可能引起旧病复发，还可能影响药物治疗效果。

温馨提示

虽然糖醋蒜对人体的好处很多，但并不建议多吃。是因为糖醋蒜的主要材料为大蒜，大蒜辛辣，食用过多的话容易对身体造成刺激，导致上火、胃肠不适等症状。

审稿专家：湖北省第三人民医院 副主任中药师 童欢