人参、党参、丹参、沙参、玄参、苦参、西洋参……“参参入耳”，这些带“参”字的中药在中药界广受青睐并普遍应用，或许大家对这些参都耳熟能详，但是，被誉为“菌界大熊猫”的乌灵参，你是否也能娓娓道来？

乌灵参

广为流传的一句“灵比神芝，不让虫草；菌中极者，乌灵仙参”，就是形容乌灵参功效相比灵芝与虫草也不遑多让，堪称“仙参”。值得一提的是，就来源和药用部分而言，人参等参主要药用部位为植物的干燥根茎，然而，乌灵参名字里有参，却不属于植物界的一员，而是由珍稀药用真菌（炭角菌科，炭角菌属）的菌丝体形成。

此外，乌灵参在野生菌中又颇为独树一帜，其表面呈黑褐色且质地坚硬，与普通野生菌截然不同；大多数野生菌都喜欢生长在有潮湿土壤的松树下或杂草中，而乌灵参通常生长在白蚁废弃的巢穴中，这样别具一格的生长环境，使得乌灵参不像其他野生菌那么显而易见和“得来全不费工夫”。

清代《灌县志》就曾记载乌灵参“其苗出土易长，根延数丈，结实虚悬空窟中，当雷震时必转动，故谓之雷震子，圆而黑，其内白色，能益肾气”，描述乌灵参悬空生长在蚁穴中，遇到打雷下雨会在地下旋转发出呜呜的声响，因此得名雷震子。云南地区又称之为“鸡枞蛋”，此外，乌灵参也被称为乌苓参、乌丽参、地炭棍、鸡茯苓等。

乌灵参的性味功用

“人参海海”却又各有特色，人参大补元气、丹参活血养心、玄参清热解毒、西洋参补气养阴、沙参润肺止咳……而乌灵参性平，味甘，归心、肝、胃、膀胱经，古籍《本草衍义》记录乌灵参“行水之功多，益心脾不可闹也”，而《四川中药志》和《四川省中药材标准》记载其“补气、固肾、健脾除湿、镇静安神”。

现代药理研究表明乌灵参的主要化学成分为谷氨酸和赖氨酸、多糖类化合物、甾醇类化合物及矿物质元素，有镇静安眠、抗焦虑、抗抑郁、调节免疫及抗肿瘤等作用，其确切的药用价值也在临床广为使用的成药中得以体现。

含乌灵参的中成药制剂

1、乌灵胶囊—补肾健脑，养心安神

成分：乌灵菌粉。

适宜人群：抑郁属心肾不交者，临床表现主症为精神抑郁、心慌心烦，兼症为腰膝酸软、头晕耳鸣、自觉手脚心及心胸发热者。

临床应用：抑郁障碍以情绪低落、丧失愉悦感为主要特征，伴认知、行为或植物神经症状，可显著影响个体功能，属于中医的“郁病”范畴。有指南推荐乌灵胶囊可联合抗抑郁药用于治疗轻中/重度焦虑抑郁、改善产后抑郁或女性更年期综合征伴焦虑及卒中后抑郁障碍等。

2、灵莲花颗粒—养阴安神，交通心肾

成分：乌灵菌粉、栀子、女贞子、墨早莲、百合、玫瑰花、益母草、远志。

适宜人群：围绝经期综合征属心肾不交者，临床表现主症为烘热汗出、心悸失眠、多梦易惊，兼症为头晕耳鸣、腰膝酸痛、大便干燥者。

3、灵泽片—益肾活血，散结利水

成分：乌灵菌粉、莪术、浙贝母、泽泻。

适宜人群：轻中度良性前列腺增生属肾虚血瘀湿阻证者，临床表现为排尿困难、淋漓不尽及腰膝酸软者。

不良反应：上述三种药物多见恶心、胃胀、胃痛等胃肠道反应，一般可耐受，可在餐后服药改善不适。乌灵胶囊还可见皮疹、瘙痒、嗜睡、乏力，灵泽片偶见转氨酶升高等，停药后可恢复。

注意事项：上述三种药物应在医师辩证指导下使用，不推荐自行服用，以免症型判断错误服药后导致症状加重；

服药期间应：

（1）忌烟、酒及辛辣、油腻食物，保持情绪乐观，忌生气恼怒；

（2）高血压、心脏病、糖尿病等慢性病者、儿童及年老体弱者应在医师指导下服用；

（3）孕妇慎用；

（4）胃十二指肠溃疡、急慢性胃炎及肠炎者慎用灵泽片。

乌灵参药膳食谱推荐

1、乌灵参炖鸡—补气健脾、养心安神

材料及做法：乌灵参50克、鸡1只、姜片适量、盐适量。将洗净切块的鸡肉、乌灵参、姜片放入砂锅中并加入适量清水，以大火煮沸后转小火慢炖1小时，加入适量盐调味食用。

2、乌灵参红枣粥—补血养心、安神镇静

材料及做法：乌灵参30克、红枣10颗、粳米100克、冰糖适量。将洗净的粳米、去核的红枣、乌灵参加入砂锅并倒入适量清水，以大火煮沸后转小火煮至粥熟，加入适量冰糖调味食用。

适宜人群：上述两种药膳推荐心气虚伴失眠者，主要表现为头晕气短、面色少华、倦怠无力、腰膝酸软等。

注意事项：

（1）对乌灵参过敏、实热、湿热体质者、孕妇及哺乳期妇女应避免食用，特殊人群应咨询医师；

（2）烹饪时注意掌握火候和时间；

（3）不宜与寒凉性食物或药物同食。

选材及储存小贴士

乌灵参菌核多呈球形或椭圆形，表面黑褐色并密布细纹，质地坚硬，而内部为白或黄白色，肉质细腻稍软。

乌灵参在野外较为少见，若机缘巧合发现，可清洗其表面晾晒1～2天后保存，最好将其阴干或蒸熟后烘干，再用纱布包好放入器皿中保存。选购时以表皮有细纹、质感结实、入水即沉、内部色白，俗称“细花货”者为优；皮纹较粗、体较轻、入水半沉，俗称“二花货”者次之；皮纹粗糙、体轻、入水不沉、肉色棕黄，俗称“大花货”者更次。

乌灵参具有较高的药用价值且野生资源较少故价格昂贵，建议根据个人需求和经济条件，适量购买及时食用鲜品并避免过度囤积干品造成有效成分丢失。乌灵参应置干燥通风处，避免潮湿和阳光直射。