据说，我国70%以上的感冒、消炎类中成药都含有金银花，因为金银花对风热感冒、咽喉肿痛、皮肤红肿等有良好的治疗效果，因此金银花又有「天然抗生素」的美誉。据《中国药典》记载：金银花性味甘，性寒；归肺、胃、心经。为清体表发热而上焦热重者的主药，还可清解疮毒。有清热解毒，疏散风热，消痈散肿等作用。

今天给大家介绍金银花的主要功效与常见食用药膳吧。

消炎杀菌

金银花中含有绿原酸、木犀草素苷等药理活性成分，对溶血链球菌，金黄葡萄球菌等多种致病菌及上呼吸道感染致病毒等有较强的抑制力。

宣散风热

金银花去肺火，适用于风热感冒、红肿热痛、头昏头痛、多汗烦闷等症状。

抗氧化、抗衰老

金银花蓓蕾中含有大量的绿原酸，不仅可以抗衰老、抗氧化，还能减少胆固醇附着，有保护血管、防止心脑血管疾病。

食用药膳

鲜金银花饼

材料：金银花9克，面粉480克，鸡蛋3个，食盐适量。

做法：将新鲜的金银花及时晾干，洗净沥干水分备用，面粉中加入3个鸡蛋；将金银花切碎放入面粉中，加入少许盐，加入清水将面粉调匀；锅里放入适量的油，加热后，再下入适量的面糊下油锅，煎至两面金黄即可。

功效：具有清热泻火、疏散风热。适合于风热初起、咽喉肿痛的人群食用。

金银花冲鸡蛋

材料：一个鸡蛋，15克金银花，200毫升水。

做法：把鸡蛋打入碗内，把金银花加水，煮沸五分钟，去渣取汁，冲蛋，趁热一次服完。

功效：祛风热止渴，适用于风热型咳嗽。

金银花莲子羹

材料：金银花50g，莲子30g，冰糖适量

做法：金银花洗净，莲子洗净放入砂锅中；砂锅中加入适量清水、适量冰糖开火一直小火慢煮；时间控制在约1小时左右，熬制汤汁粘稠，即可开锅食用啦！

功效：具有清热解毒，补脾止泻，益肾涩精，养心安神。

金银花炖鸽子汤

材料：鸽子、瘦肉、金银花、香菇、笋干、料酒、生姜、盐、枸杞、葱。

做法：鸽子清净，瘦肉切块，一起焯水；泡发香菇和笋干；加入生姜片，倒入料酒一起放到高压锅；大中火15分钟。再转移到陶瓷锅里，放入金银花和枸杞小火慢炖20分钟，最后加入盐调味。

金银花高汤鲤鱼煲

材料：金银花24克，猪筒骨450克，鲤鱼1条（450克），料酒、盐、味精、姜、葱、胡椒粉各适量。

做法：先将猪筒骨加葱，姜熬煮浓汤约3000毫升，滤出备用；将金银花去杂质，洗净备用；鲤鱼宰杀后，去鳃、鳞及肠杂，剁成大块；把姜拍松，葱切段；将金银花、鲤鱼、料酒、盐、味精、姜、葱、胡椒粉、高汤放入煲内，置炉上火烧沸，转文火煮15分钟，即成。

功效：具有疏风清热，明目利水、补益虚损的功效，适用于目赤、心烦、头痛、眩晕、水肿等症状的人群食用。

温馨提示

1. 不要服用过量

金银花药用单次不超过15克，代茶饮单次使用不超过5克，煮粥（汤）单次使用不超过40克。

2. 脾胃虚寒者服用要慎重

金银花属于寒性之品，对于虚寒体质或体弱多病者，反而会加重脾胃的负担，请在医生指导下服用。

3. 金银花泡水宜温服不能冷服用，更不能隔夜服用。

作者：武汉市中心医院 郭慧佳

审稿专家：武汉市中心医院 副主任药师 赖永继