古人称茯苓为“四时神药”，因为它功效非常广泛，不分四季。将它与各种药物配伍，不管寒、热、温、风、湿诸疾，都能发挥其独特功效。

·来源

为多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核。

真菌茯苓寄生于松科植物赤松或马尾松等树根上，深入地下。多为不规则的块状，球形、扁形、长圆形或长椭圆形等，大小不一。表皮淡灰棕色或黑褐色，外皮薄而粗糙，有明显隆起的皱纹，常附有泥土。体重，质坚硬，不易破开，内部白色稍带粉红，粉粒状，嚼之粘牙。主产于安徽、云南、湖北。

将茯苓菌核内部的白色部分切成薄片或小方块，即为白茯苓；削下来的黑色外皮部即为茯苓皮；带有松根的白色部分，切成正方形的薄片，即为茯神。

· 别名

茯菟、茯灵、茯蕶、伏苓、伏菟、松腴、绛晨伏胎、云苓、茯兔、松薯、松木薯、松苓。

·性味与归经

甘、淡、平。归心、肺、脾、肾经。

· 功能主治

利水渗湿，健脾，宁心。用于水肿尿少，痰饮眩悸，脾虚食少，便溏泄泻，心神不安，惊悸失眠。

· 鉴别应用

1、苓：偏入气分，长于补脾利湿宁心，可用于小便不利，水肿胀满，痰饮咳喘，呕恶泄泻，遗精淋浊，惊悸健忘等。

2、茯苓皮：最善走表，善利肌表之水，功效方面以利水消肿为长，临床多用于皮肤水肿。

3、茯神：宁心安神为其所长，多用治心虚惊悸，健忘失眠，惊痫等。

· 用量

10-15g。

·注意事项

本品性泄利，故阴虚而无湿热，虚寒滑精、气虚下陷者慎服。

· 化学成分

主要含多糖，以β-茯苓聚糖含量最高；三萜类成分：茯苓酸，块苓酸，齿孔酸等；甾醇类成分：麦角甾醇等；还含蛋白质、脂肪、卵磷脂、腺嘌呤等。

·药理作用

本品具有利尿、调节免疫、抗移植排斥、抗肿瘤、延缓衰老、降血脂和保肝等作用。

·方剂举隅

· 膳食应用

01、茯苓饼

材料：茯苓、糯米饭、白砂糖。

做法：先把准备好的茯苓研磨成粉末，然后加入糯米饭以及白砂糖，加入适量的清水进行搅拌。最后把糊状物质放入平底锅中烙成饼食用。

功效：补中益气，健脾养胃，宁心安神。

02、四神猪肚汤

材料：茯苓、山药、芡实、莲子各15g；猪肚1个；红枣3个；生姜6片；食盐、黄酒、生粉适量。

做法：将茯苓、山药、芡实、莲子浸泡1小时，备用；猪肚用生粉、食盐、黄酒揉1分钟左右，洗净，焯水后，切条备用；把所有材料放入汤盅内，加适量清水，煲1.5小时后调味即可。

功效：清热安神，健脾养胃。

03、五指毛桃茯苓汤

材料：五指毛桃15g、茯苓15g、薏苡仁15g、枸杞子5g、红枣3个、猪骨适量。

做法：五指毛桃、薏苡仁、茯苓先浸泡半小时，将猪骨洗净焯水后，把所有材料放入汤盅内，加适量清水，煲1.5小时后调味即可。

功效：健脾化湿。

审稿专家：广东药学会 广州医科大学附属第一医院 魏理主任