花椒

在电视剧《甄嬛传》中，皇上曾赐予初为贵人的甄嬛“椒房之宠”，这在皇家可谓是极大的恩宠。那么这“椒房”到底是什么，竟然让碎玉轩的主子奴才们个个都欢天喜地呢？

《汉书·车千秋传》颜师古注：“椒房殿名，皇后所居也，以椒和泥涂壁，取其温而芳也。”

汉代时，皇后居住的宫殿，非常奢侈地用花椒和泥涂墙壁，借花椒的芳烈之香来疏肝理气，调节女子情绪，借花椒的温燥之性来暖宫祛湿，有助女性怀孕生子，后世称之为“椒房之宠”。

古代人把花椒当成珍贵的香料和药物来使用，然而现代人对花椒的认识，大多还是从火锅底料开始的吧！那么，你知道花椒除了是调味料外，它还有哪些很重要的药用价值呢？我们一起来看看吧！

历史渊源

花椒在我国，栽培历史悠久，最早的文献记载出现在《尔雅》上，被称为“檓”或“大椒”。别名有椒红、秦椒、蜀椒、巴椒、川椒、汉椒等，或简称为椒。

上古人民已经懂得将花椒作为药材使用。

《神农本草经》记载：“主邪气咳逆，温中，逐骨节皮肤死肌，寒湿痹痛，下气。”

《本草纲目》曰：“椒，纯阳之物，其味辛而麻，其气温以热。入肺散寒，治咳嗽；入脾除湿，治风寒湿痹，水肿泻痢；入右肾补火，治阳衰溲数，足弱，久痢诸证。”

将花椒作为调味品，首见于三国陆玑《毛诗草木疏》，其中写道：“椒聊之实……蜀人作茶、吴人作茗，皆合煮叶以为香。今成皋诸山间有椒谓之竹叶椒，其状亦如蜀椒，少毒热，不中合药也。可著饮食中，又用蒸鸡肠最佳香。”

花椒，主产于四川、陕西、河南、河北、山东等地。其中，以四川汉源产出的花椒品质较好，是中国国家地理标志产品。由于历朝岁贡皇室，所以称为“贡椒”，中外闻名。

功效主治

本品为芸香科植物青椒或花椒的干燥成熟果皮。秋季采收成熟果实，晒干，除去种子和杂质。

1、性味与归经

辛，温。归脾、胃、肾经。

2、功能与主治

温中止痛，杀虫止痒。用于脘腹冷痛，呕吐泄泻，虫积腹痛；外治湿疹，阴痒。

3、用法与用量

内服：煎汤，3～6g；或入丸散。外用：适量，煎汤熏洗，或含漱，或研末调敷。

4、临床应用

①用于胃腹冷痛，寒湿泄泻等症。

本品辛散温燥，入脾胃经，长于温中燥湿、散寒止痛、止呕止泻。常与生姜、白豆蔻等同用，治疗外寒内侵，胃寒腹痛、呕吐等症；与干姜、人参等配伍，治疗脾胃虚寒，脘腹冷痛、呕吐、不思饮食等，如大建中汤；与肉豆蔻同用，可治夏伤湿冷，泄泻不止，如川椒丸。治寒湿泄泻、腹痛，可配苍术、陈皮、厚朴、甘草等同用。外治胃腹冷痛，将之炒热，布裹温熨痛处，可奏缓解疼痛之效。

②用于蛔虫腹痛，湿疹瘙痒，阴痒等症。

本品有驱蛔杀虫之功。常与乌梅、干姜、黄柏等同用，治疗虫积腹痛，手足厥逆，烦闷吐蛔等，如乌梅丸；单用煎液作保留灌肠，用治小儿蛲虫病，肛周瘙痒；若与吴茱萸、蛇床子、藜芦、陈茶、烧盐同用，水煎熏洗，治妇人阴痒不可忍，非以热汤泡洗不能已者，如椒茱汤；单用或与苦参、蛇床子、地肤子、黄柏等，煎汤外洗，治湿疹瘙痒。

性状鉴别

1、青椒

多为2～3个上部离生的小蓇葖果，集生于小果梗上，蓇葖果球形，沿腹缝线开裂，直径3～4mm。外表面灰绿色或暗绿色，散有多数油点和细密的网状隆起皱纹；内表面类白色，光滑。内果皮常由基部与外果皮分离。残存种子呈卵形，长3～4mm，直径2～3mm，表面黑色，有光泽。气香，味微甜而辛。

2、花椒

蓇葖果多单生，直径4～5mm。外表面紫红色或棕红色，散有多数疣状突起的油点，直径0.5～1mm，对光观察半透明；内表面淡黄色。香气浓，味麻辣而持久。

药理研究

现代研究证明，花椒的化学成分主要有挥发油、生物碱、酰胺类、香豆素、萜类、氨基酸、不饱和脂肪酸、矿物质、蛋白质等，以及黄酮类化合物、甾醇、木脂素等。

1、心脑血管系统

花椒具有降血压、降血脂、保护心肌的作用。

2、中枢神经系统

花椒具有较强的麻醉以及抗炎镇痛作用。例如花椒挥发油对口腔黏膜麻醉可使拔牙无痛。

3、血液系统

花椒可以抑制血小板凝集，防止血栓形成。

4、消化系统

花椒水提物能明显的抑制胃肠推进运动，对胃肠平滑肌具有低浓度兴奋，高浓度抑制的双向作用。花椒还有抗溃疡、保肝利胆、抗腹泻等作用。

5、抗菌作用

花椒挥发油对11种皮肤癣菌和4种深部真菌均有一定的抑菌和杀菌作用；花椒挥发油和水煎剂对炭疽杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草杆菌等10种革兰氏阳性菌及大肠杆菌、变形杆菌、霍乱弧菌等7种革兰氏阴性菌有完全抑制作用。

6、其他

花椒还有驱虫、杀虫、抗疲劳、抗缺氧、抗氧化、抗肿瘤、平喘、止咳祛痰等作用。

养生妙招

1、花椒姜枣茶

原料：花椒7粒，小黄姜3克，红枣6个，红糖2小块。

做法：将以上材料放入保温杯中，沸水冲泡，焖10分钟后饮用。

功效：燥湿止痛、温经散寒。可用于女性宫寒痛经（白带多而清稀、长期痛经）、男性肾寒；帮助祛除下焦寒湿；预防成年人寒湿重引起的下颌长痘等。

2、花椒水泡脚

原料：花椒50克，清水适量。

做法：将花椒放入一个棉布包，用绳系紧。加水煮开后将双脚泡入水中，大约 20 分钟后，再将脚用温水洗净擦干。每晚睡觉前泡一次脚，以双脚皮肤发红、面部有微汗为宜，花椒包可以反复利用，一个星期左右再换新的。

功效：活血通络、驱寒除湿。可以增强人体对流感病毒或其他传染病的免疫力，促进睡眠。

3、花椒葱油鸡

原料：花椒5克，鸡1只（约300克），酱油5毫升，味精4克，香油5毫升，姜5克，盐3克，醋4毫升，葱4克。

做法：

● 将预先处理好的整鸡放入开水锅内煮至九分熟取出，剁成块。在碗内逐块摆放整齐，姜、葱放在上面。

● 用香油在武火上炸焦花椒，连油一起倒进盛有鸡块的碗里，将酱油、醋、盐、味精等一起调匀，也倒进盛有鸡块的碗里。即可食用。

功效：除湿健胃、温中散寒。

使用注意

本品辛热香燥，故内服不宜过量，阴虚火旺者忌服，孕妇慎服。

审稿专家：广州医科大学附属第一医院 叶颖霞