人参，被誉为“百草之王”，自古以来就是中医药中的瑰宝。它以其独特的药用价值，在中医临床上占有举足轻重的地位。然而，你知道吗？人参的药用功效并非一成不变，而是经过不同的炮制方法后，产生了千变万化的药效。

今天，就让我们一起探寻人参通过不同炮制后产生的药用功效。

关于人参

属于五加科人参属多年生草本植物，其肉质根为著名强壮滋补药，适用于调整血压、恢复心脏功能、神经衰弱及身体虚弱等症，也有健胃、利尿、兴奋等功效。在中国，人参的种植历史悠久，品种繁多，其中以东北三省所产最为著名。

人参的炮制方法多种多样，常见的有生晒参、红参、糖参、蒸参等。这些不同的炮制方法，不仅改变了人参的外观和口感，更重要的是影响了其药用功效。

生晒参

是将人参洗净后直接晒干而成，保留了人参的原汁原味。

生晒参性凉，具有补气养阴、生津止渴的功效，适用于气阴两虚、热病伤津等症状。

红参

是将人参经过蒸煮、烘干等工艺制成，颜色红润，质地坚硬。

红参性温，具有大补元气、复脉固脱、益气摄血的功效，适用于气虚欲脱、肢冷脉微、气不摄血等症状。

糖参

是在人参的基础上加入糖分炮制而成，口感甘甜。

糖参性平和，具有补脾益肺、生津止渴、安神益智的功效，适用于脾胃虚弱、肺虚咳嗽、口渴多饮等症状。

蒸参

是将人参经过蒸煮后制成，其药效介于生晒参和红参之间。

蒸参具有补气养血、安神定志的功效，适用于气血不足、心悸失眠等症状。

不同的炮制方法，使得人参的药用功效产生了明显的差异。

生晒参适用于气阴两虚的症状。

红参则更适合于气虚欲脱的情况。

糖参和蒸参则因其平和的药性，更适合于脾胃虚弱、心悸失眠等症状。

建议在食用和药用人参时，应根据自身体质和病情选择合适的炮制方法。同时，也要注意适量食用，避免过量引起不适。此外，孕妇、儿童等特殊人群在食用人参前，应咨询专业医生的建议。

作者：东莞市大朗医院 温丽芳