生姜中含有的姜辣素和生姜黄酮类化合物具有很强的抗氧化和清除自由基的作用，所以具有延缓机体衰老的作用。

生姜中含有的挥发油，能够刺激味觉神经和胃粘膜上的感受器，促进消化液分泌，从而起到开胃、促进消化的作用。

生姜可刺激胃粘膜合成和释放具有保护作用的内源性胃蛋白酶原，从而保护胃粘膜。

生姜具有发汗解表的功效，感冒时吃生姜煮水，能够驱寒发汗，缓解感冒症状。

可以搭配生姜紫苏茶，解鱼蟹毒，同时也缓和海鲜的寒性。

对于夏季吹空调，由于室内外温差大导致的空调病，生姜红糖水可有效缓解。

生姜葱白煮水，生姜红糖煮水，用于改善风寒感冒初期的轻症感冒。

生姜红糖水：带皮生姜5片，放入滚开的水中，3分钟后加入红糖，搅拌均匀即可饮用。

脾胃虚寒或受凉后出现反胃、腹痛、腹泻等症状，可以喝姜枣茶、姜米茶。

姜枣茶：带皮生姜3片，大枣6枚掰开去核，和生姜片一起放锅中加水煮20分钟。

姜米茶：生姜与大米，1:2的比例。生姜切丝，先炒制2分钟去水。再加入大米翻炒约20分钟，至焦黄色即可。

生姜洗净晾干，切片，撒少许盐腌制12小时。将腌好的姜片放入干净密封的容器内，倒入足够的醋没过姜片。最后用保鲜膜和瓶盖密封，放置4天以上即可食用。每天 早上吃1-3片即可。

生姜虽好，但不是所有人都适宜的。生姜是热性食物，偏热性体质的人，比如胃火旺盛、热结便秘患者应该少吃，此外，胃溃疡、胃糜烂等胃病患者、肝炎患者、纯阳体质的小孩均不适合过多食用生姜。

药师提醒：生姜保存不当易腐烂，如果已经腐烂、长霉，就不能吃了，切开颜色变褐的生姜也不要吃，腐烂的生姜会产生一种毒性很强的有机物黄樟素，会导致恶心、腹泻、心悸等。