覆盆子

鲁迅先生在《从百草园到三味书屋》中这样描写：“如果不怕刺，还可以摘到覆盆子，像小珊瑚珠攒成的小球，又酸又甜，色味都比桑椹要好得远”。书中所说的覆盆子果实口感细腻，酸甜可口，营养丰富，药食兼用，已被世界粮农组织 (FAO) 推荐为第三代黄金水果，在国际国内市场上前景极为广阔。中医认为，覆盆子有益肾、固精、缩尿的作用。据说，用了它，可以滋翻尿盆，或者可以减少起夜次数，而把尿盆扣过去不用了。覆盆子一名，即与其药效有关。《本草衍义》记载：“益肾脏，缩小便，服之当覆其溺器，如此取名也。”

本草考证

覆盆子始载于《名医别录》，被列为上品。

---陶弘景曰：

“主益气轻身，令发不白，五月采实。”

---《本草衍义》又云：

“长条，五月红熟，秦州甚多，永兴华州亦有，及时，山中人采来卖，其味酸甘，外如荔枝，樱桃许大，软红可爱，失采则枝生蛆。”

---《本草通玄》描述道：

“性甘味平，入肾经，可壮阳治痿，固涩精液，强肾但不燥热，固精但无疑涩之害，属于金玉之品也。”

---《药性论》曰：

“男子肾精虚竭阴痿，能令坚长，女子食之有子。”

---《本草备要》云：

“益肾脏而固精，补肝虚而明目，起阳痿，缩小便。”

来源功效

覆盆子，又名树莓、种田泡、翁扭、牛奶母、大号角公等，主要生长在野山上，为藤状灌木，隶属蔷薇科悬钩子属植物，果期6～8月，为聚合果，卵球形，红色，下垂，形似缩小版的草莓。药典收载正品为蔷薇科植物华东覆盆子的干燥果实。夏初果实由绿变绿黄时采收，除去梗、叶，置沸水中略烫或略蒸，取出，干燥。

性味归经

甘、酸，温。归肝、肾、膀胱经。

功能主治

益肾固精缩尿，养肝明目。用于遗精滑精，遗尿尿频，阳痿早泄，目暗昏花。

使用禁忌

肾虚火旺，小便短赤者慎服。

配伍验方

1、治尿崩症，年老体虚小便失禁：

覆盆子9克，山药、益智仁、乌梅各6克，炙甘草4.5克。煎服。(《安徽中草药》)

2、治小儿肾虚遗尿：

覆盆子30克，用水2碗，文火煎至1碗，去渣取汤，再用药汤煮瘦猪肉60～90克，不加作料，文火煮熟。肉和汤同时吃下。每日服1次，一般2～3次可愈。（《中医杂志》）

3、治阳事不起：

覆盆子，酒浸，焙研为末，每天清晨用酒服9g。可壮阳。（《濒湖集简方》）

4、补诸虚：

熟地黄60g，菟丝子、五味子、枸杞子、覆盆子、牛膝、葫芦巴、绵黄耆各30克。用法：将上药打成粉末，炼蜜为丸，如绿豆大。每服三十丸，食前以生地黄汁熬成膏，每服半匙，用酒调送下。（《普济方》）

营养成分

在国外，覆盆子被称为“黄金水果”，在美国更被赞为“生命之果”，可见它的营养价值之高。覆盆子富含碳水化合物、蛋白质，以及丰富的维生素A、C、E，同时还含有19种氨基酸及钙、镁、锌等多种微量元素。

1、覆盆子中的生物活性物质，明显高于其他水果和野果，比如果实中VC含量远高于苹果，约为其含量的17.1倍；VB1含量远远高于草莓；VE含量高于苹果，约为其含量的3.2倍；钙含量高于草莓和葡萄，分别约为其含量的2.0、7.2倍；氨基酸含量明显高于葡萄，约为其含量的3.3倍。

2、覆盆子含有的VE、超氧化物歧化酶(SOD)、γ-氨基丁酸(GABA)等抗衰老的物质居各种野生水果之冠；抗癌物质鞣花酸含量也很高，可达15～20μg/g干重。

3、覆盆子中含有丰富的人体必需微量元素，其中锌和锰的含量较高，分别高达72.61μg/g和284.6μg/g。覆盆子中还含有一定量的有机酸。

化学成分

覆盆子中富含多种生物活性成分，如黄酮类、生物碱、香豆素类、萜类、有机酸、酚酸类及甾体等。覆盆子中的黄酮主要分为两类，黄酮苷和黄酮苷元。从覆盆子中分离出的主要萜类有二萜 (苷) 、三萜 (苷)。覆盆子中的香豆素类和生物碱类化合物，种类复杂，成份繁多。另外，覆盆子中含有多种酚酸类，如莽草酸、对羟基苯甲酸、鞣花酸、没食子酸、硬脂酸、三十二烷酸等。随着研究的深入还有许多新化合物将被发现。

生物活性

覆盆子含有丰富的生物活性成分，因此其具有多方面的生理活性作用。

研究表明，覆盆子具有免疫调节、抗肿瘤、降血糖、降血脂、抗血栓、抗炎、抗诱变、抗氧化、调节性腺轴等多种作用。

近年来，陆续有学者对覆盆子药理活性进行深入研究，发现其还具有抗衰老、抗焦虑、细胞保护、抗阿尔茨海默病（AD）、改善记忆等多种活性。

开发利用

覆盆子全身都是宝，各部位均可利用，现已广泛应用于药品、食品、保健品、化妆品等行业。

① 叶可代茶、做甜味剂、药用；

② 花是重要的蜜源植物；

③ 果可食用、药用、加工饮料等；

④ 种子可药用、榨油；

⑤ 根部可药用；

⑥ 全株可做绿化观赏树种等。

⑦ 覆盆子在药品行业可以用于做配方和中成药原料，例如中成药五子衍宗丸、妇科再造丸等；

⑧ 在食品工业中可以用于酿酒、制作果酱、果汁、饮料、熬糖、制醋等供应国内外；

⑨ 在日化行业中，由于其SOD含量较高，其提取物可作为化妆品原料，在抗皱、防晒及抗衰老中有特殊功效。

食疗药膳

1、覆盆子果酱

原料：鲜覆盆子500克、白酒35克、柠檬汁15克、麦芽糖200克、白糖450克。

做法：将冷冻的覆盆子放入容器中隔水加热，再加入白糖、麦芽糖一起搅拌均匀，继续加热；将柠檬切开榨汁，将榨好的柠檬汁加入到容器中搅拌均匀，继续加入到覆盆子中全部溶解；将煮好的酱料装入保鲜盒中，放进冰箱冷藏静置；把静置一夜的酱汁取出，倒入锅里用大火煮开，煮开后加入白酒再用小火持续熬煮，熬煮过程中要不定时地搅拌，煮至锅内的果酱达到103度；果酱呈现浓稠状后关火，趁热将果酱装入罐内放入冰箱冷藏。

2、覆盆子粥

原料：糯米100克、鲜覆盆子30克、蜂蜜15克各适量。

做法：将覆盆子洗净，用干净纱布包好，扎紧袋口，放入锅中；糯米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出沥干水分；锅中放入冷水煮沸后，再煮15分钟，加入糯米用旺火煮开后改小火煮；续煮至粥成，下入蜂蜜调匀即可。

审稿专家：广州医科大学附属第一医院 叶颖霞