《本草纲目》菜部第二十六卷 神奇的大蒜

常登蒚山，遭获芋毒，将死，得蒜啮食乃鲜，遂将植之，能杀腥膻虫鱼之毒。

大蒜的故事

大蒜，不仅是最普及的一种蔬菜，而且也是一味常用的药物，其食用药用历史颇早，有关大蒜的发现及食用的传说和故事在《本草纲目》中有如下记载：

上古时期，黄帝登上嵩山，因食莸芋充饥而中毒，头晕、腹痛泻、口渴、四肢无力，服多种解药而无效，黄帝只好等死了。突然发现在路边的草丛中长着几棵形状特殊的草，好似末曾见过，黄帝便爬过去拔取一棵，用力搓揉有浓烈的臭气，用口一尝味道辛辣，但它质嫩多汁，感觉不错。黄帝便将几棵嫩草全部都吃下去了，不相一二个时辰之后其中毒症状缓解，黄帝知道今天发现一种新的解毒药了。又找到几棵，连根挖起带回家中种植，经多次试验发现这种植物不仅味道好可作蔬菜食用，而且确有解毒作用，黄帝便教臣民们广泛种植，这种植物就是今天的大蒜。

大蒜得名

蒜，在古代有分大蒜和小蒜，陶弘景在南北朝时就指出过“今人谓葫为大蒜，谓蒜为小蒜，以其气类相似也。”李时珍在《本草纲目》“蒜”下记载“中国初惟有此，后因汉人得胡蒜于西域，遂呼此为小蒜以别之”，可见古代是把中国原产的蒜称为小蒜，把从西域引种的蒜称为大蒜。今日中药应用之大蒜为百合科葱属植物蒜 Allium sativum L.的鳞茎。春、夏采收，扎把，悬挂通风处，阴干备用。

中医认为大蒜性味辛，温。功能健胃，止痢，止咳，杀菌，驱虫。能预防流行性感冒、流行性脑脊髓膜炎。内服可以治肺结核，百日咳，食欲不振，消化不良，细菌性痢疾，阿米巴痢疾，肠炎，蛲虫病，钩虫病等；外用可治阴道滴虫，急性阑尾炎等。

药理功效

现代药理研究表明大蒜有防治铅中毒、抗菌、杀阿米巴原虫及阴道滴虫、驱蛲虫等作用。最新的药理研究表明大蒜还有抗肿瘤、抗炎、增强免疫力、降低血清胆固醇、预防动脉粥样硬化、降血糖、增强心肌收缩力、扩张神经末梢及冠脉血管、降低血压。现代的临床应用证明大蒜确有解毒杀虫的作用。并能治疗鼻咽癌、肺癌、胃腺癌等、用大蒜精油胶丸治疗高血脂症，动脉硬化症、高血压等病症，也有一定的疗效。

大蒜还有较好的美容作用，用大蒜汁搽秃头或脱发处，随之有用热毛巾包裹头部1—2小时，再用肥皂水洗争，数次之后即可长出丝样轶发。由等量的大蒜汁、蜂蜜、百合花汁和白蜡在慢火上制备成软膏，这种软膏可防止面部皱纹过早出现，也可消除雀斑与色素沉着，长时间敷于疣子、鸡眼上可使其自动脱落。

此外，大蒜还有强精壮阳作用。如此众多的作用，说明大蒜的确是一种神奇的药物，我们应当重视并充分利用它为保障人类的身体健康发挥更积极的作用。

民间偏方

大蒜的临床应用范围颇广。既有中药的治疗作用，又有药膳的食疗作用。常见的治病附方有：

1、治疗细菌性痢疾、阿米巴痢疾、急性肠炎等

生食大蒜头1—3个，同时用5%—10%的大蒜头液40—80ml灌肠，每日一次。

2、可预防和治疗流脑、乙脑

生食大蒜，在进餐时服生大蒜6克（16岁以下减半），每天1次，连服3天。或用大蒜注射液肌注、静脉点滴。具有显著预防和治疗作用。

3、治疗滴虫性和阿米巴原虫性阴道炎

用大蒜泥或大蒜甘油明胶栓填塞入阴道治疗滴虫性和阿米巴原虫性阴道炎，有效率达95%以上。

4、治疗鼻衄不止

蒜一枚，去皮，研如泥，作铜钱大饼子，厚一豆许，左鼻血出，贴左足心，右鼻血出，贴右足心，两鼻俱出，俱贴之。

5、治疗小儿百日咳

大蒜五钱，红糖二钱，生姜少许。水煎服，每日数次，用量视年龄大小酌用。

6、治疗神经性皮炎

蒜头适量，捣烂，以纱布包裹，外敷患处。另用艾条隔蒜灸患处到疼痛为止，隔日一次。

7、治疗萎缩性鼻炎

用40％大蒜液或50％大蒜甘油涂布鼻腔，每日3次，3～4天后即见效果。或以50％大蒜甘油用消毒棉花制成大蒜油棉栓，均匀铺盖鼻腔各个部分。半小时后取出，6～12次为一疗程。须持续进行三个疗程。

8、治疗一切肿毒

独头蒜三、四颗，捣烂，入麻油和研，厚贴肿处，干而再换之。

此外，大蒜还可以治疗大叶性肺炎、白喉、流感、肺结核、慢性化脓性中耳炎等，均有较好疗效。

大蒜植物图

中药图

使用注意

阴虚火旺者，以及目疾、口齿、喉、舌诸患和时行病后均忌食。

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