己亥末，庚子初，荆楚大疫，染者数万，众惶恐，举国防，皆闭户，道无车舟，万巷空寂。正月戊子日，天降大雪，满城素白。初春未芳华，然嫩黄鹅婴，素颜照美，蔚然吐香，自悦迎新。

———前记

2020年春节，武汉突然爆发新型冠状病毒肺炎，席卷全国。在全国人民齐心协力对抗病魔的时候，广袤的荆楚大地上，盛开着一种花。它朴实无华，在冰雪的覆盖下傲然绽放，吐芳，沁香扑鼻，带给人希望。诗者云：“隆冬到来时，百花迹已绝，惟有腊梅破，凌雪独自开”。它就是曾名噪一时，鼎盛于京师的——腊梅花。

腊梅花为蜡梅科蜡梅属植物腊梅的干燥花蕾，又名铁筷子花、黄金茶、黄梅、雪里花、冬梅、雪梅、寒梅等。性凉，味辛、甘、微苦，归肺、胃经。腊梅花可谓全身是宝，它的花蕾内服可以解暑生津，开胃散郁，止咳，外用可以治烫火伤，中耳炎。它的根可以祛风解毒，对感冒、与腰肌劳损、风湿关节炎都有很好的疗效，还可以用于外伤止血。

一、药用价值

01、治咳嗽、久咳：腊梅花9克，泡开水代茶饮。《贵阳民间药草》

02、肝胃气痛：腊梅花或根9~15克，泡茶或水煎服。或腊梅花6克，当归15克，香附10克，水煎服。

03、中耳炎：腊梅花蕾浸麻油或菜籽油内，3~5天后，用油滴耳，每次2~3滴。

04、风寒感冒：腊梅花根（干品）15克，生姜3~5片，水煎后加红糖适量服用。

05、治烫火伤：蜡梅花（以）茶油浸（涂）。《岭南采药录》

06、急性结膜炎：腊梅花6克、菊花9克，水煎，调入蜂蜜少许饮服。

07、暑热、心烦头昏、头痛： 腊梅花10克、扁豆花6克、鲜荷叶50克，水煎代茶饮。

08、咽喉肿痛：腊梅花、金银花、石膏各15克，水煎服

09、预防痘疹：腊月清晨，摘取带有露水的腊梅花100朵，加白糖少许，腌制，每服3~5朵，日服3次。

10、食欲不振：腊梅花6朵，扁豆花15克，山楂片20克。混合均匀，分3~5次放入杯中，以开水冲泡，温浸片刻，代茶饮用。

11、失眠：腊梅花5克，合欢花10克，黄酒50毫升。将腊梅花与合欢花放入黄酒中，隔水炖沸，候温，晚饭后1小时饮用，每日1次。

12、唇疮：鲜腊梅花1朵，将花瓣取下，贴于唇疮处。

二、化学成分

蜡梅花含挥发油，油中有龙脑、桉油精、芳樟醇、洋蜡梅碱 、异洋蜡梅碱、蜡梅甙、a-胡萝卜素、亚油酸、油酸等化学成分，其中洋腊梅碱有类似士的宁（可兴奋神经中枢，但毒性较大）的作用，还有降低血糖、兴奋子宫及肠管作用。腊梅具有抗菌、抗过敏作用。

三、食用方法

李时珍在《本草纲目》中说：“腊梅花味甘、微苦、采花炸熟，水浸淘净，油盐调食”，既是味道颇佳的食品，又能“解热生津”。它的花可作花茶饮用，花还可以入馔，有腊梅青鱼片、腊梅花虾仁豆腐汤、腊梅粥等。

01、腊梅花茶

材料：腊梅花茶性温和，可以和其他的花茶一起搭配，如：苦瓜茶、苦丁茶、雪莲花、玫瑰花、金银花、康乃馨、人参花、绞股蓝茶、柠檬草、桂花、玉兰花、金盏菊、山茶花等。

冲泡方式：一茶匙干燥的花瓣，用一杯滚烫开水冲泡，焖约十分钟后即可；可酌加红糖或蜂蜜饮用。

功效：常喝腊梅花茶可以起到治疗暑热烦渴、头晕、胸闷、呕吐的功效，女性常喝有降低血糖、兴奋子宫及肠管的作用，还具有改善青春痘，粉刺，黑斑的功效。

02、腊梅花烩牛肉条

材料：牛肉500克、腊梅花10朵、猪油50克、葱头25克、芹菜25克、胡萝卜25克、油面酱15克、精盐、胡椒粒、胡椒粉各适量。

做法：把牛肉切成条后沾盐和胡椒粉拌匀下入锅中，煎成两面嫩黄时，放入葱头块、芹菜段、戎萝卜片、胡椒粒等，大火烧开，煮半小时，然后放入油面酱和烫过的腊梅花瓣，即可上桌食用。

功效：此菜有补益脾胃，脱毒生肌之功。

03、腊梅炖豆腐

材料：腊梅花5朵、豆腐适量、熟豆油250克、葱丝、香菜、精盐、胡椒粉各适量。

做法：将锅上火，油烧热后放入切好的豆腐条，炸成黄色，捞出。把油倒出，放入葱丝烹一下，加水、盐，后把豆腐条倒入，炖5分钟，把胡椒粉放入，出锅时，加入腊梅花、味精调好味即成。

功效：此菜有清热生津、散寒解毒之效。

04、腊梅花粥

材料：取腊梅花5-7朵，掰下花瓣，用清水洗净待用。

做法：将100克粳米洗净入锅煮至粥熟，加入腊梅花、适量白糖，略沸即成。

功效：此粥能舒肝理气，健脾开胃，醒脑明目。适用于肝胃气痛、郁闷不舒、食欲不振、头目昏痛、神经官能症等，是开胃散郁常用之品。

四、注意事项

腊梅花属于性偏凉的一种中药，所以不适合体质虚寒的人群服用，也要注意不能和其他凉性中药一起使用，最好不要长期性大量使用，否则有可能会导致腹泻或者胃痛等相关的不良反应。湿邪盛者也慎用。

审稿专家：广东省药学会 广州医科大学附属第一医院 李巧容、同济大学附属上海市皮肤病医院 朱全刚