提及维生素一词，相信很多人都不会觉得陌生，但是您真的了解维生素吗？您知道维生素的用途及来源有哪些吗？维生素是维持人类机体正常代谢功能所必需的微量营养物质，由于人体自身不能合成或合成量很少，我们须从食物中摄取。

维生素分成两大类:脂溶性维生素和水溶性维生素。

脂溶性维生素主要包括维生素A类、维生素D类、维生素E类以及维生素K类，它们可以在食物中与脂类共存，并随着脂类食物一同被吸收。但是要注意的是，由于脂类维生素排泄较慢，若摄取过多容易造成蓄积而引起中毒。脂溶性维生素的用途和来源见下表：

而水溶性维生素一般指只溶于水而不溶于油脂的维生素。水溶性维生素种类较多，除维生素C，其余多属于维生素B类。下面我们就简单为大家归纳生活中常见的维生素C和维生素B的用途及来源。

虽然维生素种类繁多，用途各异，但是通常情况下健康人群通过平衡膳食就能满足维生素的摄入量，不容易发生维生素缺乏。如果想补充维生素，切勿盲从，应当咨询过医生或药师的意见后再服用哦！

审稿专家：中山大学孙逸仙纪念医院 伍俊妍

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