冬季蔬菜

黄帝内经有云“不时不食，顺时而食”。顺时而食，是冬季膳食养生之道中的一大法宝。遵循古人饮食智慧，结合现代烹饪方法，冬季应季蔬菜可以为人们提供充足的膳食营养。以下冬季应季蔬菜，看看哪种更适合你？

莲藕

营养价值：藕富含膳食纤维、促进肠道蠕动、有助于降低胆固醇水平。其中维生素C以及多酚类物质的含量较高，可以提高人体免疫力，延缓衰老进程。

药用功效：养阴生津、润肺止咳、健脾开胃、养血补心。

药膳汤品：莲藕排骨汤

材料：排骨、莲藕、少量花生、2个蜜枣、姜片

做法：

1、排骨焯水备用、莲藕切块、生姜切片

2、水开后，放入食材和汤料，煮一个小时左右

3、关火前加盐调味，可适量加少些葱花

白萝卜

营养价值：富含维生素以及包括锌元素在内的多种微量元素，富含芥子油和粗纤维，可以促进肠胃蠕动，有利于消食顺气

药用功效：生津止渴、消食下气、利咽化痰

药膳汤品：白萝卜羊肉汤

材料：羊肉、白萝卜、葱姜、香菜、胡椒粉

做法：

1.处理羊肉：羊肉切块，用冷水泡出血水，白萝卜去皮切刀滚块。

2.锅中加入姜片，将羊肉焯水。

3.砂锅加入足量清水，水开后，放羊肉、白萝卜块大火炖煮40到60分钟。

4.最后加入香菜、胡椒粉、食盐调味增香。

白菜

营养价值：富含维生素C和维生素E,可增加机体抵抗力,能起到很好的护肤和养颜效果;菜中纤维素利于肠胃蠕动；含微量的钼，有助于防癌

药用功效：清肺消痰、生津止渴、利肠胃

常见使用方式：与肉类炒、炖、可做上汤、也做馅

茼蒿

营养价值：富含丰富的蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、维生素C

药用功效：清热消肿、活血解毒

常见食用方法：可单炒着吃、可上汤、可凉拌吃，也可用来做火锅配菜

豌豆尖

营养价值部位：叶片＞卷须＞茎

营养价值：富含维生素A、维生素C、钙和磷等营养成分，富含生物活性、抗氧化能力强

常见食用方法：作为涮火锅食材

应季的新鲜蔬菜，总有一味能挑动你的味蕾。不时不食，希望人们可以合理饮食，守护家人健康！

一审专家：广州医科大学附属第一医院 主管药师 吴凤雯

二审专家：广州医科大学附属第一医院 副主任药师 罗红英