茯 苓

作为我们耳熟能详的中药，也是许多家庭日常煲汤的佐料，但是也许很多人以为茯苓跟其他的常用中药如黄芪、甘草一样，也是属于草药属的植物根茎。但实际上，茯苓却是跟“蘑菇”等真菌归属一类，但为什么它会从诸多“蘑菇”中脱颖而出，成为我们的常用中药呢？

今天就让我们来“扒扒”茯苓的“老底”。

名称之变

茯苓，多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核，最早见于《五十二病方》，称其为“服零”，记载取大块茯苓，捣碎，合脂类弁成大丸，持大丸在瘙痒处来回滚动可止痒。《淮南子》《史记》等多认为千年松根有茯苓伏于菟丝下，状如飞鸟，后李时珍认为此则“伏菟”之名的来由：“下有伏灵，上有菟丝，故名伏菟，或云其形如兔故名。《史记·龟策列传》又作“伏灵”。后世一般以“茯苓”为通用名称。

古今功效

《本草纲目》记载，茯苓气味淡而渗，其性上行，生津液，开腠理，滋水源而下降，利小便，为利水渗湿之要药。中医理论认为其味甘、淡、性平无毒，入心、脾、肺，肾四经，具有渗湿利水，益脾和胃等功效。

现代研究发现茯苓中所含的主要成分-茯苓多糖，在茯苓干菌核中的重量比高达84%，能够激活人体免疫调节系统，增强人体免疫力，抑制肿瘤的生长，这正是中医理论所说的“扶正气”。而且茯苓还含有丰富的活性化学成分，参与人体其他代谢过程，对亚健康人群可以用来预防保健。这是茯苓可以长居中药常用柜的重要原因。

药膳配方

1、茯苓粥

原料：茯苓粉30克，粳米50克，红枣7个。

制作方法：将粳米加适量水煮开后放入红枣，粥成时再加入茯苓粉搅匀，稍煮即可，可做早餐食用。

功效：健脾利水。

2、牛奶茯苓霜

原料：茯苓粉，牛奶

制作方法：取20克茯苓霜，以牛奶冲泡即可。

功效：益气健脾、补虚强壮。

3、三白汤

原料：白芍、白术、白茯苓各5克，甘草2.5克

制作方法：水煎，温服。

功效：伤寒虚烦、补气益血、美白润肤。

注意事项

虽然茯苓性平无毒，

但因有利尿、渗湿作用，

肾虚多尿、虚寒滑精、津伤口干者请慎用。

审稿专家：广州市番禺区何贤纪念医院 王 茜