十亩之间兮，桑者闲闲兮，行与子还兮。

十亩之间兮，桑者泄泄兮，行与子逝兮。

《诗经·魏风·十亩之间》

夕阳西下，暮色欲上，牛羊归栏，炊烟渐起。夕阳斜晖，透过碧绿的桑叶照进一片宽大的桑园。忙碌了一天的采桑女，准备回家了。顿时，桑园里响起一片呼伴唤友的声音。人渐渐走远了，她们的说笑声和歌声却仿佛仍袅袅不绝地在桑园里回旋。这就是《魏风·十亩之间》展现的一幅桑园晚归图，勾画出一派清新恬淡的田园风光，抒写了采桑女轻松愉快的劳动心情，从而体现了华夏人民勤劳而乐观的精神。

桑的由来

桑的历史，可以追溯到五千多年前。早在殷商时期，甲骨文上便已有“桑”字存在。《诗经》 、《尚书》 、《淮南子》等不少古籍均有对桑的描述，《诗经》里桑树出没的篇章很多就有《七月》、《桑柔》、《桑中》、《隰桑》、《十亩之间》等诗篇，《大雅·桑柔》就是以桑为比，桑本茂密，荫蔽甚广，因摘采至尽而剥落稀疏，比喻百姓下民，受剥夺之深，不胜其苦。桑，不仅象征着古代先民原始的生命与生殖力，诗经《鄘风·桑中》也象征着男女之间甜涩忧伤的爱情。可见在古代，桑与人们的生活息息相关，因而在文学作品中桑意象频频出现。在这些作品中桑不再是自然意义上的桑，而被赋予了更多的社会文化内容。从不同的角度描绘了古人种桑、育桑的情景，可以看出桑树的形象已经深入人们的生活的方方面面。

药理功效

桑作为药用的记载，最早出现在《滇南本草》 ，这本有着中医药精华汇编性质的医学，早于李时珍的《本草纲目》140多年。桑树全身都是宝，桑椹、桑叶既可入食，又可入药，被视为防病保健之佳品。桑枝可祛风湿，利关节。桑白皮可泻肺平喘，行水消肿。

桑的种类

1、桑叶

桑叶，又称神仙叶。为桑科植物桑Morus alba L.的干燥叶。初霜后采收，除去杂质，晒干。

【性味与归经】甘、苦，寒。归肺、肝经。

【功能与主治】疏散风热，清肺润燥，清肝明目。用于风热感冒，肺热燥咳，头晕头痛，目赤昏花。

桑叶轻清发散，甘寒清润，技能疏解肺卫风热，宣散燥气，又能清泻肝胆气分之火，以利头目，是集清、润两种功效于一身的良药。《本草纲目》中记载：“桑叶乃手、足阳明之药，治劳热咳嗽，明目长发，止消渴。”对于治疗糖尿病有一定的疗效。

《本草经疏》：桑叶，甘所以益血，寒所以凉血，甘寒相合，故下气而益阴，是以能主阴虚寒热及因内热出汗。其性兼燥，故又能除脚气水肿，利大小肠，除风。经霜则兼清肃，故又能明目而止渴。发者血之余也，益血故又能长发，凉血故又止吐血。合痈口，罨穿掌，疗汤火，皆清凉补血之功也。

桑叶中含有多种维生素及矿物质、氨基酸、碳水化合物和植物纤维，是上好的功能食品。《中国药膳》列入了“桑菊薄豉汤”、“枸杞桑叶汤”、“鸡肝蚕砂汤”等食疗复方。而在市面上，桑叶茶、桑叶挂面、桑叶饼干、桑叶糕点等产品如雨后春笋般出现。
2、桑椹

为桑科植物桑Morus alba L .的干燥果穗。4～6月果实变红时采收，晒干，或略蒸后晒干。以个大、肉厚、紫红色、糖性大者为佳。

【性味与归经】甘、酸，寒。归心、肝、肾经。

【功能与主治】滋阴补血，生津润燥。用于肝肾阴虚，眩晕耳鸣，心悸失眠，须发早白，津伤口渴，内热消渴，肠燥便秘。

《本草经疏》：桑椹，甘寒益血而除热，为凉血补血益阴之药，消渴由于内热，津液不足，生津故止渴。五脏皆属阴，益阴故利五脏。阴不足则关节之血气不通，血生津满，阴气长盛，则不饥而血气自通矣。热退阴生，则肝心无火，故魂安而神自清宁，神清则聪明内发，阴复则变白不老。甘寒除热，故解中酒毒。性寒而下行利水，故利水气而消肿。

3、桑枝

为桑科植物桑Morus alba L.的干燥嫩枝。春末夏初采收，去叶，晒干，或趁鲜切片，晒干。

【性味与归经】微苦，平。归肝经。

【功能与主治】祛风湿，利关节。用于风湿痹病，肩臂、关节酸痛麻木。

《本草撮要》：桑枝，功专去风湿拘挛，得桂枝治肩臂痹痛；得槐枝、柳枝、桃枝洗遍身痒。

4、桑白皮

为桑科植物桑Morus alba L.的干燥根皮。秋末叶落时至次春发芽前采挖根部，刮去黄棕色粗皮，纵向剖开，剥取根皮，晒干。

【性味与归经】甘，寒。归肺经。

【功能与主治】泻肺平喘，利水消肿。用于肺热喘咳，水肿胀满尿少，面目肌肤浮肿。

在浩瀚的历史长河中，桑文化占据着不可或缺的一部分，桑树，作为中华民族的家国之树、文化之树、文明之树，在华夏五千年的历史里深耕厚植。

审稿专家：广东省药学会 广州医科大学附属中医医院副主任中药师 邓志军、主任药师 李丽明、武汉市中西医结合医院 主任药师 胡松