彼采葛兮，一日不见，如三月兮。

彼采萧兮，一日不见，如三秋兮。

彼采艾兮，一日不见，如三岁兮。

———《诗经•王风•采葛》

诗中的“艾”便是现在的艾草，因其异香和药用价值，艾草很早就记述在了《诗经》之中。据专家考证，艾用于治病距今已有2000多年的历史。我国现在的第一部方书，战国时期的《五十二病方》中就记载有艾的疗效与用法，以后在历代本草中均有记载。在我国盛产优质艾的湖北蕲州，至今还流传着“家有三年艾，郎中不用来”的谚语，孟子也说过：“七年之病，求三年之艾”，可见艾的药用价值。

艾草，又名艾蒿、艾叶，为菊科蒿属植物。艾草为我国传统的中草药，其应用在我国有着悠久的历史和广泛的影响。早在明代李时珍的《本草纲目》中就有记载，称其为“草医”。中医认为艾是纯阳之草，能驱逐寒气，具有温经止血、散寒止痛、调经安胎的作用，多被用于理气血，逐寒湿、温经、止血、安胎等病症，是中医妇科常用药物之一。现代医学研究证明，艾草具有治疗慢性支气管炎、支气管哮喘、过敏性皮肤病、慢性肝炎、三叉神经痛、关节炎的功效，还可以软化血管，抑制痢疾杆菌、伤寒杆菌等病原菌的生长。艾草中的黄酮类化合物具有很强的抗氧化性，能够起到抗氧化、清除自由基和抑菌等作用。

端午节，别名艾节，就是以艾命名的。端午，其时正是寒暑气交互转换之时，蚊虫苍蝇滋生，细菌病毒繁殖，人易生病。古时，人们缺乏科学观念，误认为一并皆由鬼邪作祟所致，所以古人称五月为恶月或百毒月，端午为恶日。自古至今，艾在端午中受到人们的挚爱，人们用它招百福、避邪祟、祛毒害。每年端午节之际，家家都洒扫庭除，以艾条插于门楣，悬于堂中以防蚊虫，形成了民谚：“清明插柳，端午插艾”。古代的一些经史书籍常有端午节“悬艾人、戴艾虎、饮艾酒、食艾糕、熏艾烟、洗艾浴”等民间习俗的记载。可见古人早已使用艾草来防病、治病、保健康，符合现代中医倡导用艾保健，未病先防的养生保健理念。

艾食

艾叶是不可多得的药食两用植物，可作“艾叶茶”、“艾叶汤”、“艾叶粥”等食谱，以增强人体对疾病的抵抗能力。在中国南方，艾叶最常见的吃法就是做成艾叶粑粑。艾叶粑粑翠绿翠绿的，好看又好吃，入口便能闻到一股艾叶的清香，吃了之后，可以祛风驱邪。

原料:

糯米粉150克、粘米粉30克、澄粉25克、砂糖15克、艾草粉10克、红豆沙适量。

做法:

1、糯米粉、粘米粉、澄粉三种粉类搅拌均匀。

2、用150克热水浸泡艾草粉，等水变温后，加入砂糖搅拌，然后分多次一点点加入糯米粉中，揉成柔软的面团，取70克每份面团，压扁，包入适量豆沙馅，团起。

3、蒸锅里水烧开，然后把团子放入笼屉里蒸熟即可。

4、做成扁的用油煎了来吃就是所谓的艾叶粑粑。

艾浴

端午节也被视为卫生节，古人通过洗艾澡来驱湿祛毒。战国时期，士大夫们已盛行用艾草等香料香药煎煮沐浴，以达到芳香爽身保健作用。天然艾草具有抑菌植物精华成分，能深层清洁肌肤污垢杀灭细菌，对治疗湿疮疥癣，祛湿止痒有非常好的效果。在沐浴中，艾叶的精油成分可随蒸汽挥发出来分布于口鼻呼吸道中，既能杀灭其中的细菌病毒，又可形成一道微膜屏障阻止细菌、病毒的侵害。艾草精油还蕴含大量肌肤所需养分，沐浴后在皮肤上也能形成天然保护膜，有效呵护肌肤。此外，艾叶浴还特别适合于脚部。艾叶泡脚不仅可以防治感冒、失眠、消除疲劳，还可消除脚底真菌，去除脚臭、脚气。

戴艾

西晋义兴阳羡人（今江苏宜兴）周处《风土志》记载了戴艾虎这一风俗，“以艾为虎形，或剪彩为小虎，帖以艾叶，内人争相戴之”。老虎是百兽之王，人们特意把艾草制老虎的形状来驱除疾病；而艾草的地位在先秦也相当于百草之王，此可谓是两王合璧。古人还有把艾尖作为饰物的习俗，挂在腰间，或者插在头冠上，辟邪充符。每年的端午节，康熙皇帝都要在朝冠上戴上艾草尖，而皇后、皇太后及宫中女眷则头上佩戴着艾草簪。

用艾草或搭配其他芳香类中药，制成香包，既可芳香化浊，醒神开窍，又能增强身体的抵抗力，避疫防病。早在两千多年前，我国民间就有佩戴艾草香包以避除秽恶之气的民俗，也是一种预防传染病的方法。在端午时节，随身携带一个艾草香包，就好像是带着一个作用非凡的“空气净化器”，可以预防感冒、手足口病等，且对防蚊驱虫有一定作用。

悬艾

端午节不仅有使用艾草的习俗，还有采摘艾草的习俗。古时候人们会在天亮之前就去采摘艾草，把采来的艾草扎成小人的样子，挂在门上，驱除毒气。艾草的茎叶含挥发性芳香油，味浓烈，有驱除蚊蝇虫蚁、净化空气的作用。不仅新鲜的艾草如此，连收干的艾草也有这样的功效。端午悬艾其实是一种很好的空气消毒法。有研究发现，用鲜艾叶烟熏能对金黄色葡萄球菌、乙型溶血性链球菌、大肠杆菌等细菌起到杀灭作用。在疾病流行的时候，还可以在室内点燃艾绒，用烟熏，也不失为是一种简便、有效的消毒方法之一。

艾灸

《本草从新》说：“艾叶苦辛，生温，熟热，纯阳之性，能回垂绝之阳，通十二经，走三阴，理气血，逐寒湿，暖子宫……以之灸火，能透诸经而除百病。”用艾叶作施灸材料，有通经活络，祛除阴寒，消肿散结，回阳救逆等作用。端午节前后气温上升、雨水较多，天气比较闷热潮湿，人体也更容易出汗，这样容易导致阳气外泄。此时可以用艾叶熏灸穴位，则温经通络，流畅气血，调和脏腑，可提高肌体免疫力，正好适合阳虚、气虚的人群。

注意事项

艾草气味芳香，形色可玩，成为端午节必备之物。然而任何事物都是有两面性的，艾草作为一种中草药，自然也不例外，它也有一定的禁忌症，如果没有掌握好，随便大量使用，很容易损害身体。艾草的挥发油当中主要是香味成分，如果使用过多，会抑制人的神经系统，让大脑的反应迟钝，因此艾草的使用必须适量，特别是吸入性的。另外，阴虚火旺，血燥生热，及宿有失血病的患者禁止服用艾草。

审稿专家：广东省药学会 广州医科大学附属第一医院 叶颖霞