三七要越大越好，贝母要越小越好，北沙参越细越好，红花用水浸会显红色……前日，受武汉市食品药品监督管理局邀请，武汉市中医院主任中药师张义生给江城市民介绍了食用药材（饮片）的鉴别与使用方法。

“中药传统鉴别方法主要有眼看、手摸、鼻闻、口尝、水试和火试6种方法，经验丰富的人只用其中1～2种方法就可以轻松鉴别，而一般人则要4～6种方法才能鉴别。”据张义生介绍，在购买中药材时，除了充分利用各种方法鉴别外，还要多长个心眼，不要被商家的一些营销手段给忽悠了。

张义生提醒，市民不要贪图便宜，更不要被药材漂亮的外观所迷惑。比如有些包装精美、体型硕大的野山参，其根须很可能是拼接起来的。再比如市场上出售的车河子，有的硕大金黄，有的稍小淡黄，还有的干瘪乌黑，大多数市民爱选择前两者，事实上第三种才是中医按照传统工艺加工而成。