大蓟

生存能力特别强，最喜欢长在庄稼地里，很难根除，锄掉一拨又长出一拨。大蓟的浑身长满刺，一不小心还会被刺到，但是在那饥荒的年代里，却是很多人充饥的口粮，成了救命草。现在很多人又爱上了这种植物，不仅能药用，还有食疗保健作用呢！

历史典故

三国时期，庞统在一次战斗中身上中了很多箭，体力不支的他从马上掉落下来，血流不止。有个懂中医的士兵，看了看庞统的周围，连忙从道旁扯来一把草药，揉搓后塞到了他的伤口，神奇的事情发生了，血很快就止住了。从此以后，沿着古驿道，山间田野都会生长出许多曾为庞统止血的小草。这小草支支直立，有一尺多高，开着紫红色的小花。它的学名就叫作大蓟，又叫虎蓟。

来源与性状

药材来源：本品为菊科植物蓟的干燥地上部分。夏、秋二季花开时采割地上部分，除去杂质，晒干。

性状：本品茎呈圆柱形，基部直径可达1.2cm；表面绿褐色或棕褐色，有数条纵棱，被丝状毛；断面灰白色，髓部疏松 或中空。叶皱缩，多破碎，完整叶片展平后呈倒披针形或倒卵状椭圆形，羽状深裂，边缘具不等长的针刺；上表面灰绿色或黄棕色，下表面色较浅，两面均具灰白色丝状毛。头状花序顶生，球形或椭圆形，总苞黄褐色，羽状冠毛灰白色。气微，味淡。

性味归经与功能主治

食用价值

大蓟的食用部分为嫩叶。可凉拌、炒食、炖汤或腌制咸菜，也可直接将鲜品洗净蘸酱食，具有清热降火作用。常见以大蓟为原料制作的菜肴及其食疗作用如下：

炒大蓟

材 料：大蓟叶适量。

做 法：将大蓟叶去杂质洗净，入沸水锅焯好后，入清水中洗净，挤干水分，切段。入锅煸炒，加入调味料后即成。

功效：适用于吐血、衄血、带下、肠风、痈疡肿等病症。

注意：脾胃虚寒者忌食。

大蓟炒鸡蛋

材 料：大蓟叶适量、鸡蛋。

做 法：将大蓟叶去杂质，洗净，入沸水焯后，入清水中去苦味，挤干水切碎;将鸡蛋搅匀。先煸炒大蓟，后倒入鸡蛋炒匀，即成。

功效：适用于虚劳吐血、衄血、咽喉肿痛、目赤、痢疾、痈疡肿毒、营养不良等病症。

大蓟烧牛肉

材 料：大蓟叶适量、牛肉。

做 法：将大蓟叶去杂质，洗净，入沸水焯好，入清水中去苦味，挤干水切段;牛肉洗净切大块。煮熟，切片，先炒至牛肉入味，后投入大蓟叶煸炒即可。

功效：用于治疗妇女干血痨、肺痨、形体消瘦、精神短少、头痛以及消渴、吐血、消化不良、腰膝酸软、带下、肠风、痈痒肿痛等病症。

使用注意与不良反应

1. 脾胃虚寒而无瘀滞者忌服大蓟。
2. 大蓟不利于脾胃弱、泄泻及血虚、不思食之证。
3. 大蓟忌铁器。

不良反应：大蓟煎剂、片剂亦可引起少数人胃内不适或恶心等胃肠道反应。

审稿专家：大连大学附属中山医院主任药师 徐保利