记得小时候感冒咳嗽,妈妈常做川贝蒸雪梨给我吃,止咳效果非常好。川贝可以镇咳祛痰、平喘、抑菌，主要用于支气管炎及上呼吸道感染等引起的咳嗽，咳痰不利，以及肺结核咳嗽。那么，您真的知道如何挑选川贝？

川贝母为百合科植物川贝母、暗紫贝母、甘肃贝母或梭砂贝母的干燥鳞茎。在传统上，按药材性质的不同前三者分别习称“松贝”和“青贝”，后者药材习称“炉贝”。

松贝是川贝中最小的一种，如豆如珠，故有“珍珠贝”之称呈，气微，味微苦。类圆形或近球形，高 0.3～0.8cm，直径0.3～0.9 cm。表面类白色。外层鳞叶2枚，大小悬殊，大瓣紧抱小瓣，未抱部分呈新月形，习称“怀中抱月”；顶部闭合，内有类圆柱形、顶端稍尖的心芽和小鳞叶1～2枚；先端钝圆或稍尖，底部平，微凹入，中心有一灰褐色的鳞茎盘，偶有残存须根痕。习称“缕衣黑笃”或“观音坐莲”。质硬而脆，断面白色，富粉性。

青贝的鳞茎呈扁球形或圆锥形，高0.4～1.4cm，直径0.4～1.6cm。外表面白色粒小、均匀、完整、质坚实、色纯白、具有光泽者或浅黄棕色，外层鳞叶2瓣，大小相近，相对抱合，习称“观音合掌”; 顶端多开裂，习称“开口笑”; 内有残茎，细圆柱形，小鳞叶 2～3枚; 底部略平，一般可放稳，鳞茎盘微凹; 质地较松贝略疏松，断面白色，气微，味微苦。

炉贝的鳞茎呈长圆锥形，高0.7～ 2.5cm，直径0. 5～2.5cm，表面类白色或浅棕黄色，有的具棕色斑点，习称“虎皮斑”或“虎皮贝”; 外面鳞叶 2 瓣大小相近，顶端开裂而略尖，开口称“马牙嘴”，露出内部细小鳞叶 1 ～ 3 枚及 1 枚残茎( 心芽) ; 底部偏斜，钝圆或钝尖，不能直立，根茎向外突出;质地较脆，断面白色，略显粗糙，气微，味苦。

栽培品类球形至矩圆柱形，高 0.5～2cm，直径1～2.5cm。 表面类白色至浅棕黄色，显粗糙，可见浅黄色斑点。外层鳞片2瓣，大小相近，顶部多开裂而较平。气微，味苦。

审稿专家：广州中医药大学第一附属医院    陈晓庆