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“美味佳药”——桔梗

发布日期:2018-12-13 来源:广州中医药大学第一附属医院 作者:陈晓庆

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桔梗

“桔梗花”作为一种常见花卉,相信大家都很熟悉,它是一种蓝紫色的花朵,未开放时形如僧帽,开后似铃状,其花姿宁静高雅,花色娇而不艳,花语是“永恒不变的爱”,而它地下的根则是我们的传统常用中药——桔梗。

桔梗是秋季著名七草(萩、葛花、抚子花、尾花、女郎花、藤袴、朝颜)中的朝颜,又名土人参、钟玲花。单凭名称,有人会误以为桔梗就是桔子的梗,但实际上它与桔子并没有任何关系。中药桔梗来源为桔梗科植物桔梗的干燥根,春、秋二季采挖,洗净,除去须根,趁鲜剥去外皮或不去外皮,干燥。

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采收时间

桔梗适应性强,全国大部分地区如山区、丘陵、平原等均可种植。其种植优点在于它不占农时 ,大部分生长期为一年。

植物类中药材,生长发育时期不同,其药效强弱和性质差异很大。 桔梗春秋两季皆可采挖,但以秋季采挖者质量较佳,一般在9月中旬到10月初收获时,根中有效成分桔梗皂苷的含量比其它季节收获时高出许多,产量也比其它季节高。

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药用价值

桔梗入药始载于《神农本草经》,为临床常用药。李时珍在《本草纲目》中释其名曰:“此草之根结实而梗直,故名桔梗”。

桔梗苦、辛,平,归肺经,具有宣肺、利咽、祛痰、排脓的功效,用于咳嗽痰多、胸闷不畅、咽痛音哑、肺痈吐脓。现代药理研究表明,桔梗具有降压、降脂、抗动脉粥样硬化等多种作用,其植物的提取物可抑制黏多糖的降解、消除氧自由基,具有抗氧化作用,可用作抗衰老化妆品的原料。

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食用价值

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桔梗还是一种优质食品,其新鲜的根可制成美味菜肴,在我国东北地区及日、韩、朝等国,桔梗都被当作常用蔬菜。桔梗营养丰富,含有大量亚油酸等不饱和脂肪酸、多种氨基酸、维生素以及多种人体必需微量元素。

常见药膳

桔梗地骨皮炖白肺

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原料:桔梗15g,地骨皮5g,花旗参5g,杏仁5g,猪肺1个,姜2片。

做法:将猪肺洗净,与以上材料一同置于砂锅中,加适量水,炖约2小时即可。

功效:补气虚、治久咳、化痰兼润肺。

注意事项

1.凡有气机上逆、呕吐、呛咳、眩晕、阴虚火旺、咳血等症者不宜用。

2.胃及十二指肠溃疡者慎服。

3.用量过大易致恶心呕吐。

审稿专家:广州市正骨医院  林静吟

武汉市中西医结合医院  张耕

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