生活在广东，每年总有那么几个月，衣服晒不干，墙壁挂满水珠，特别是如果身体还湿热，就会干活没精神，严重影响着生活和工作。因此，对于生活在广东的人来说，煮一锅清热祛湿的汤是必须的，今天就向大家推荐一味中药——车前草。

民间传说

相传，尧舜禹时期，江西水灾。舜知情后，要禹派副手伯益前往江西治水。因久旱无雨，天气炎热，不少工人出现发热、小便短赤，大大地影响了工程的进展。医师前往工地诊治仍无济于事，急得禹和伯益将军在帐篷前来回踱步。一天，一位老大爷捧了一把草要见禹和伯益将军，说：“我是喂马的马夫，我观察到马群中有一些马匹撒的尿清澈明亮，饮食很好。而有一些马匹却不吃不喝，撒的尿短赤而少。后来观察到那些饮食很好的马经常吃长在马车前面的这种草，我就扯了这种草去喂那些生病的马，结果第二天这些病马全好了。我又试着用这种草熬成水给一些有病的工人喝，结果他们的病也好了。”最后，患病的士兵喝了这种草熬成的水后，不到两天就痊愈了。因为，马匹吃的是马车前面这种草，所以就将这种草药命名为“车前草”。

药理研究

1、抗炎抗菌作用

车前的提取物皂苷和桃叶珊瑚苷具有抗金黄色链球菌的作用。

2、抗氧化作用

车前草多糖在体外条件下有较强的自由基清除能力，可有效预防自由基对机体产生的危害，提高免疫力。

3、抗胃溃疡

可能是通过增强胃粘膜的防御因素，改善局部血液循环，抑制脂质过氧化反应，清除体内过多氧自由基有关。

4、减肥作用

在饮食中添加车前草粉有抑制肥胖的效果，其通过激活脂肪分解，加速脂肪酸的氧化，抑制附睾白色脂肪组织中的脂肪酸合成酶，从而促进整个脂肪组织的代谢。

5、降血脂作用

车前草中含有的挥发油成分芳樟醇具有降血脂的作用。

推荐药膳

1、车前草骨头汤

食材：鲜车前草250g、猪骨500g，姜、油、盐等调料适量。

制法：先车前草洗净备用，猪骨洗净焯水，放入砂锅中加适量的水煲40分钟，然后加入车前草继续煲15分钟，加入油、盐调味。

功效：利水祛湿。

2、车前草煲猪肚

食材：鲜车前草150g、猪肚250g，姜、油、盐等调料适量。

制法：先车前草洗净备用，猪肚洗净，放入砂锅中加适量的水煲1小时，然后加入车前草继续煲15分钟，加入油、盐调味。

功效：清热，利水，补益。

3、车前草枸杞叶汤

食材：鲜车前草150g、鲜枸杞叶150g，姜、油、盐等调料适量。

制法：鲜车前草、枸杞叶洗净，锅中水烧开后，加入鲜车前草、枸杞叶，大火煮15分钟，加入油、盐调味。

功效：清热解毒，利水明目。

使用注意

车前草性寒凉，故寒凉体质者应少服，或食用时适量加入一些性温热的食物，中和其寒性。

审稿专家：广州医科大学附属第三医院 刘丽娟