今天我要带大家了解一种神奇的植物——姜黄。它不仅是我们厨房中的调料佳品，还是中医药宝库中的一味良药。让我们一起来探索姜黄的奥秘吧！

姜黄的身世

姜黄，又名郁金、宝鼎香，属于姜科姜黄属多年生草本植物。它的根茎发达，成丛分枝，呈椭圆形或圆柱形，橙黄色，散发着迷人的香气。姜黄喜温暖湿润的气候，阳光充足、雨量充沛的环境让它茁壮成长。在中国台湾、福建、广东、广西、云南、西藏等地，姜黄都有着广泛的分布。

姜黄的药用价值

在中医药领域，姜黄被视为一种宝贵的药材。它的根茎经过炮制后，可以入药，具有破血行气、通经止痛的功效。主治胸腹胀痛、肩臂痹痛、月经不调、闭经、跌打损伤等病症。姜黄还可以提取出姜黄素，这是一种具有强大生物活性的化合物，能够调节人体生理功能，对肿瘤细胞有明显的抑制作用。

姜黄的药用价值在《本草纲目》等古籍中得到了充分的肯定。现代科学研究也证实，姜黄中的姜黄素具有抗炎、抗氧化、抗肿瘤等多种药理作用。在印度传统医学中，姜黄更是被视为能够净化血液、改善肝功能和循环系统的神奇草药。

除了药用价值，姜黄在美食界也有着广泛的应用。它的独特香气和颜色让食物更加诱人。在印度料理中，姜黄是不可或缺的调料之一，它能够给咖喱等菜肴增添浓郁的香气和亮丽的色泽。在我们日常烹饪中，姜黄也可以用来熬粥、炒鸡蛋等，为菜肴增添独特的风味。

煎汤内服：将鲜姜黄（约6~20克）清洗干净，切成片状，放入锅中加水煎汤，温服即可。这种方法可以充分发挥姜黄的药效。

研末内服：取适量姜黄粉（约3克），放入铝锅内，加适量水煎煮后温服。这种方法适合需要快速摄入姜黄粉的人群。

姜汁外敷：取适量的姜黄汁，放入干净的纱布或毛巾中，然后将其敷在患处，可以起到缓解疼痛的作用。

姜汁熬粥：取适量的姜黄粉（约3克）和粳米一起熬粥，温服即可。这种方法适合需要调理身体的人群。

虽然姜黄具有诸多好处，但并非人人适用。血虚而无气滞血瘀者忌服姜黄。孕妇也应避免过量食用姜黄，以免导致流产。在食用姜黄时，请根据个人体质和实际情况适量食用。

姜黄作为一种药食两用的植物，不仅具有丰富的药用价值，还能为我们的餐桌增添色彩和风味。让我们一起珍惜这种神奇的植物资源，合理利用它的药用和食用价值吧！

作者：南部战区总医院吴新荣

审稿专家：

一审：广东省第二中医院张诚光董玉娟

二审：武汉市中西医结合医院胡松