一年之计在于春，春天是养肝的季节，肝主藏血和调节血液的功能。春天要少吃酸味的食物，多吃甘味的食物，以免肝气太旺，伤害脾胃。在甘味食物中有一味典型的例子，那就是大枣。

大枣

大枣起源于中国，在中国有四千多年的种植历史，自古以来就是“五果”之一。

大枣性温味甘，比较适合春天食用。俗话说“日食三枣，长生不老”。红枣最突出的特点就是维生素含量很高，有“天然维生素丸”的美誉。具有补气养血、安神、健脾养胃、疏肝解郁的功效。

下面介绍几个关于大枣常用的简单小食谱：

1、五红汤

食材：红枣、赤小豆、红皮花生各50g，枸杞子10g，红糖适量。

做法：将赤小豆提前一晚浸泡，花生提前2小时浸泡。锅中加入红枣、赤小豆、花生、清水一起煮开转小火煮40分钟，出锅前加入枸杞和红糖。

作用：益气补血、滋补肝肾、利水消肿。

2、小米红枣粥

食材：小米50g、红枣50g、清水三碗。

做法：水烧开后加入清洗好的小米大火煮开2分钟转小火，待小米粥熬至粘稠后加入红枣丝小火熬3分钟即可。

作用：养胃、养颜、益智。

3、红枣乌鸡汤

食材：乌鸡、阿胶、黄精、芡实、桂圆、红枣、枸杞、桑葚。

做法：将这些食材一起炖煮2小时。

作用：补气养血、养肝。

大枣虽好但是也是有禁忌的，大枣含糖量比较高，糖尿病患者最好少食用，有痰湿或者积带不宜多吃。

审稿专家：大连市妇女儿童医疗中心集团体育新城院区 副主任药师 吴高蕾