夏天，骄阳似⽕，酷暑难耐，人体出汗多，消耗大，身感疲倦，为了缓解身体的不适，不少人会用中药养生。谈起夏季中药养生，那怎能少得了大名鼎鼎的西洋参呢。

西洋参

性凉，补而兼清，补肺降火生津，是清补之品。一些体虚，免疫力差，气阴两虚需要进补却又怕上火的人，西洋参不失为一种好选择，此外，凡是使用人参又不受人参之温补的人，也可选用西洋参。在数千年的中药历史舞台上，西洋参属“小辈”，其在我国用药史仅300多年。

药材来源

西洋参为五加科植物西洋参的干燥根。又名花旗参、洋参、西参、广东人参，原产于美国和加拿大，以美国维斯康辛州所产最为著名，现我国华北、东北三省有大量的栽培。以表面横纹紧密、气清香、味浓者为佳。

采收与炮制

从育苗到收获需长4年，于9月下旬至10月上旬，地上部分枯萎时采收，洗净，晒干或低温干燥，去芦，润透切薄片或捣碎。

性味与归经

甘、微苦，凉。归心、肺、肾经。

用法与用量

3~6g，另煎兑服。

功能与主治

补气养阴，清热生津。用于气虚阴亏，虚热烦躁，咳喘痰血，内热消渴，口燥咽干。

药理作用

西洋参药用价值颇高，具有诸多药理作用，主要包括增强免疫功能、抗应激（抗缺氧、抗高温、抗寒）、抗疲劳、降血糖、调血脂、改善心功能、促进唾液分泌等作用。

食用方法

中医用西洋参来治病，老百姓服食西洋参强身健体，常被做成药膳，不仅可与其他药材搭配使用，也可单用，以下推荐几种常用的食用方法。

1、清暑益气汤

食材：西洋参、石斛、麦冬、黄连、竹叶、荷梗、知母、甘草、粳米、西瓜翠衣。

功能与主治：清暑益气，养阴生津。适用于暑热气津两伤证。症见身热汗多，口渴心烦，小便短赤，体倦少气，精神不振。

2、西洋参石斛乌鸡汤

食材：西洋参3-6g，铁皮石斛6-12g，乌鸡半只，红枣5颗，枸杞适量，姜片3-5片，盐适量。

做法：铁皮石斛需提前用压力锅压出胶质备用，鸡肉洗净斩块，加姜片一起焯水去腥，转入砂锅中，加入所有食材和压好的铁皮石斛，加水适量，大火烧开转小火煲1小时，加适量盐即可。

功效：养阴生津，补气益胃，清热。

此外，西洋参还可切片含化，打粉冲服，炖服，泡酒等。

注意事项

西洋参虽是好东西，有很好的滋补作用，但并非人人适宜服用，也并非一吃下去，免疫力立即提高。西洋参服用过量也会有不良反应的，不要乱吃和多吃哦。

■ 中阳虚衰、寒湿中阻及气郁化火者忌服。

■ 感冒，婴儿、孕妇、胃寒怕冷的人不能服用西洋参。

■ 不宜与藜芦同用。

■ 不宜与浓茶，咖啡，萝卜同服。

审稿专家：中国人民解放军南部战区总医院 主任药师 杨晨