每年5月20日到22日之间，迎来二十四节气之中第8个节气——小满。小满是炎热夏季的开始，气温升高，降雨增多，温度高湿度大，要注意养生。俗语道：“小满食野菜”，我们就来看看应季的野菜吧~

- 苦菜 -

苦菜又名败酱草、苦苦菜、苦麻菜、天香草等，是中国人最早食用的野菜之一，是小满节气传统食物的代表，基本上全国各地都有吃苦菜的风俗。

旧社会老百姓在春天青黄不接之时，会以苦苦菜充饥。红军长征途中，也曾以苦菜充饥。

江西苏区有歌谣唱：苦苦菜，花儿黄，又当野菜又当粮，红军吃了上战场，英勇杀敌打胜仗。现在虽然大家不用为温饱发愁，但小满世界吃苦菜的习俗保留了下来，提醒人们应珍惜美好生活。

苦苦菜，苦中带涩，涩中带甜，新鲜爽口，清凉嫩香，营养丰富，具有清热、凉血和解毒的功能。《本草纲目》：（苦菜）久服，安心益气，轻身耐老，耐饥饿和寒冷，增强体力。苦菜可以蘸酱、清炒、凉拌、腌制、煮汤、炒肉等等多种食法。

如果买不到苦菜的可以吃苦瓜、蒲公英、苦笋等等，带有苦味的食材都非常适合天热吃。

- 蒲公英 -

蒲公英又名婆婆丁、黄花地丁等，为菊科植物蒲公英带根的全草，中医来说，蒲公英味甘、苦、寒，入肝、胃经，具有清热、解毒、止泻、利胆、保肝、健胃、降血压等作用。

为了减少蒲公英苦味，食用时可将其洗净后在开水或盐水中煮5~8分钟，然后泡在水中数小时，将苦味浸出冲洗干净，再煮汤或熬粥。

审稿专家：南部战区总医院 主任药师 杨晨