中医认为，“湿邪”属 “风、寒、暑、湿、燥、火”六邪之一，具有重浊、黏滞、趋下的特点。湿邪通常有两种，一是外湿，二是内湿。外湿多因气候潮湿、涉水淋雨、居处潮湿所致；内湿则多由过度嗜酒或过食生冷，以致寒湿内侵，脾阳受损，水液代谢失常，湿自内生。在潮湿闷热的天气里，人们极容易感受湿邪引发湿证,此时祛湿健脾是解决湿困的最好途径。那么，祛湿健脾的中药又有哪些呢？在我们日常的饮食中如何做到祛湿健脾呢？

壹丨药食同源的祛湿中药

1、薏苡仁

本品甘、淡、微寒，入脾、胃、肺经。甘淡利湿，微寒清热，既能利水渗湿，又能健脾止泻，利水而不伤正，补脾而不滋腻，为淡渗清补之品。凡水湿滞留均可用之，尤以脾虚湿滞者为宜,常用于水肿、小便不利、脾虚泄泻等证。且擅渗湿而舒筋脉、缓挛急，善治痹痛拘挛、脚气浮肿，以湿热者为宜。

2、白扁豆

本品甘、微温，入脾、胃经。炒用可健脾化湿和中，生用可消暑解毒。由于具有补而不腻，化湿不燥之特点，为脾虚夹湿证之常用品。

3、赤小豆

本品甘、平,入心、小肠经。性善下行，通利水道，使水湿下泄而消肿、退黄，为性质平和的利水消肿、退黄之佳品。

4、冬瓜皮

本品甘、微寒，归肺、小肠经。既能利水消肿，治水肿、小便不利，偏热者为宜。又可清热解暑，治暑热烦渴。

5、木棉花

本品甘、淡、凉，归脾、肝、大肠经。既清热利湿，又可解毒止血，用于泄泻，痢疾，湿疹，痔疮出血等。

贰丨 常用祛湿食疗汤

1、冬瓜薏苡仁龙骨汤

材料：冬瓜（不去皮）500g、薏苡仁30g、龙骨250g

制作：将冬瓜（不去皮）、龙骨、薏苡仁洗净，冬瓜切成块状。将龙骨焯水，放入瓦罐锅中，加入薏苡仁，加1000毫升水，大火煮开后改小火煲40分钟，再放入冬瓜，再煲20分钟，加入适量的食盐调味即可。

功效：冬瓜皮和薏苡仁搭配食用，可清热祛湿，利水排尿，适用于湿热困脾之食少倦怠、头重如裹、尿少而黄等。

注意事项：冬瓜和薏苡仁药性寒凉，故阳虚体质（平时怕冷）和脾胃虚寒（一吃凉东西就胃痛、胃部不舒服）不宜长期食用。

2、白扁豆木棉花鲫鱼汤

材料：白扁豆30g、木棉花15g、鲫鱼一条、陈皮3g、生姜3片、食盐和食油适量。

制作：白扁豆先泡3小时。鲫鱼洗净，用纸吸干表面的水，待用。将油放入锅中，烧热后，放入鲫鱼，煎至微黄色，熄火。将煎好的鲫鱼、白扁豆、生姜片、陈皮放入汤锅中，加1000毫升的水，大火煮沸后，再改小火煲1小时，加入适量的食盐调味即可。

功效：白扁豆、木棉花、陈皮搭配使用，可理气健脾祛湿，用于脾虚湿困之头蒙如裹、腹胀、四肢困倦重浊等。

3、薏米赤小豆排骨汤

材料：薏苡仁30g、赤小豆30g、排骨500g、姜3片、食盐适量

制作：将排骨洗净，焯水，放入瓦罐汤锅中，加入赤小豆、薏苡仁、生姜和适量的水，大火煮开后，再转小火煲1小时后，加入适量食盐调味即可。

功效：薏苡仁、赤小豆两者一起使用，即可健脾祛湿，又可清热解毒，用于湿热困脾之水肿、小便不利、痈疮肿毒等。

注意事项：阳虚体质和脾胃虚寒不宜长期食用。

审稿专家：广东省药学会 广州医科大学附属第一医院 林岚、叶珍珍 / 同济大学附属皮肤病医院 朱全刚