黄精

黄精为我国著名药用植物，至少已有2000多年的用药历史。《本草纲目》记载： “黄精为服食要药，故《 别录》列于草部之首，仙家以为芝草之类 ，以其得坤土之精粹,故谓之黄精”。 始载于《名医别录》，为滋补佳品，且自古为医家、道家、养生家所推崇。唐代诗人杜甫曾曰：“扫除白发黄精在,君看他年冰雪容”。那么，黄精有哪些功效？食疗如何服用呢？

功效及现代药理

随着生活水平的提高，益寿延年不再是王公贵族们的专利，也成为普通大众追求的目标。

黄精补气养阴，健脾，润肺，益肾。用于脾胃气虚,体倦乏力，胃阴不足，口干食少，肺虚燥咳，劳嗽咳血，精血不足，腰膝酸软，须发早白，内热消渴。

现代药理研究表明，黄精的益寿养生作用，主要是通过抗氧化、抗自由基、调节激素水平等实现,具有延缓衰老、改善记忆力、提高人体免疫力、改善男性少弱精子症等作用,多用于治疗冠心病、高脂血症、糖尿病、消耗性疾病及老年体弱引起的多种病症。对神经细胞、心肌细胞、造血细胞及生殖细胞的损伤有很好的修复和再生功能，从而达到防病治病、延缓衰老的作用。 

食疗药膳

黄精酒

用料：黄精30g，白酒500g.

制作：黄精用凉开水洗净，放入酒罐，将白酒微热，倒入浸泡1个月。

功效：益脾祛湿，乌发，润血燥，用于发枯变白，心烦急躁而少眠等症。

使用注意：阴虚火旺，酒精过敏者禁用。

益寿排骨汤

用料：黄精20g 猪排骨100g

制作：排骨、黄精洗净置炖盅内，加生姜1片，葱1根，黄酒少许，清水150ml,加盖隔水炖1.5~2h, 调味即可。

功效：温润心肺，补中益气，延年益寿。用于心血管疾病，糖尿病患者的保健药膳。

服用注意

黄精作为药食同源中药之一，有悠久的食用历史，但生食口舌略有麻木感，还会刺激咽喉，而用炮制后的黄精炖服、煲粥等方法制作药膳，可使口感变佳且可以增强作用。但是，黄精性质粘滞,易助湿滞气, 如有饮食减少，胃脘满闷，大便泄泻 , 则不宜服用。

审稿专家：南方医科大学深圳医院  刘丽亚

广州中医药大学第一附属医院  华成坤